내가아는모든것을기록하다

비타민 A가 풍부한 고춧잎무침 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 6. 8. 00:00

6월이면 밭에 심은 고추 모종이 어느 정도 자라 고춧잎을 따서 나물로 무쳐 먹는데요. 이때 올라오는 고춧잎은 가장 부드러울 때라 고춧잎 나물을 가장 맛있게 먹을 수 있는 시기이기도 해요. 마침 신랑이 시골 어머님 댁에 다녀오면서 고춧잎을 가져왔길래 맛있게 무쳤답니다.^^ 조물조물 무쳐 한 입 맛보니 고추 향과 감칠맛이 도는 게 입맛이 확 살아나더라고요^^ 고춧잎은 비타민A가 풍부해서 피부미용에도 좋고 병균에 대한 저항력을 높여 면역력에도 좋은 음식이지요. 그럼 고추잎 무침 만들어 볼게요. 시골에서 가지고 온 첫날에는 파릇파릇했는데요. 신문지에 싸서 냉장고에 넣어두었더니 약간 시들해졌네요. 1) 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치 데치듯 고춧잎을 데쳐냅니다. 2) 데친 고춧잎을 찬물에 3번~4번 깨끗이 헹..

여름철 꼭 알아둬야 할 레시피 새콤달콤 시원한 미역오이냉국 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 6. 7. 00:00

4월부터 제철 맞은 오이가 많이 나오고 있는데요. 여름에 꼭 먹어야 할 "오"로 시작하는 음식 세 가지가 오이, 오징어, 오미자라고 포스팅을 적은 적이 있었지요. ■ 관련글 ▶ 여름철 꼭 먹어야 할 "오"로 시작하는 세가지 음식 [링크] 오이는 여름철 땀을 많이 흘려 기력이 쇠할 때 먹으면 우리 몸의 수분보충은 물론 원기회복에 도움을 주는 음식인데요. 여름철 음식하면 새콤달콤하고 시원한 미역 오이 냉국을 빼 놓을 수가 없지요. 어제 만들어 먹은 미역 오이 냉국이에요.^^ 시원하고 새콤하니 어린 세 아이도 맛있다고 수저로 가득가득 떠서 어찌나 잘 먹던지요. 만드는 방법도 매우 간단하니 함께 만들어 볼게요. 1) 마른미역을 30분 이상 물에 충분히 불려줍니다. ※ 마트에 잘라 나온 미역이 있는데 저는 이 미..

남은 국수 활용법 고소하고 달콤한 국수땅 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 6. 6. 16:04

점심에 잔치국수를 만들어 먹었는데요. 국수 삶는 김에 아이 오후 간식으로 국수 땅 만들려고 국수를 조금 더 삶아 내었어요. 그래서 오후가 되어 국수 땅을 만들려는데요. 문득 남은 국수 활용법을 모르셔서 그냥 버리시는 분들이 많으실 것 같단 생각이 들어 급 포스팅을 준비했어요. 방금 만든 고소하고 달콤한 국수 땅이에요. 만드는 방법은 제가 아이들 라면땅 만드는 방법을 응용했어요.^^ 그럼 함께 만들어 볼게요. 1) 남은 국수를 준비해 주세요. 2) 국수를 조금씩 나누어 돌돌 말아주세요. 3) 프라이팬에 기름을 자작하게 붓고 버터 한 숟가락 넣어 녹여주세요. 4) 기름에 열이 올라오면 말아놓은 국수를 올리고 앞뒤로 튀겨내어 주세요. 5) 설탕 한 숟가락 솔솔 뿌려주세요. 6) 마지막으로 접시에 담은 후 파슬..

피부미용에 좋은 깻잎 전 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 6. 6. 00:00

고기를 구워 먹고 깻잎이 남았는데요. 깻잎 김치나 장아찌를 담그기에는 너무 적은 양이라 전을 만들어 먹었어요. 보통 깻잎 전이라고 하면 깻잎 1~2장에 밀가루 반죽을 입혀 고기를 넣거나 그냥 구워내는 걸 생각하시는데요. 이렇게 한 두 장씩 일일이 구우려면 귀찮아서 만들어 먹기 싫어지더라고요. 그래서 저는 쫑쫑 깻잎을 썰어 김치전을 굽듯 구워 먹어요. 한 장을 구워서 사진 찍어 보았어요. 대게 전을 구우면 위 상태로 젓가락으로 찢어서 드시는데요. 저는 이렇게 접시에 올리면 찢어 먹는 게 귀찮아서 한입 크기로 썰어 접시에 담아 먹어요. ■ 관련글 ▶ 혈액순환에 좋은 오징어 부추 전 만드는 방법 [링크] 바로 먹을 건 접시에 담고요. 반찬으로 먹을 전이라면 썰어서 반찬 통에 가지런히 담아 놓지요. 그럼 깻잎 ..

세탁기 냉수로 이불 빨 때 가루세제 남지 않도록 깨끗이 세탁하는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 6. 5. 00:00

세 아이를 키우다 보니 이불 빨래 많이 하게 되는데요. 세탁기에 가루세제를 넣고 냉수로 이불을 빨면 가끔 가루세제가 덩어리져서 그대로 나오는 경우가 있더군요. 그런데 마트에서 세제를 사 오면서 아주머니에게 이런 불편함을 이야기했더니 가루세제 남김없이 빨래를 더욱 깨끗하게 빠는 방법을 가르쳐 주셨어요.^^ 바로 배운 방법으로 세탁해 보니 정말 가루세제가 남지 않을뿐더러 빨래가 더욱 깨끗하게 되어 매우 만족스럽더군요. 그럼 가루세제 사용하시는 주부님들께서는 오늘 포스팅 참고하세요. 오늘 빨아서 옥상에 널었던 이불이에요. 아이가 한번 쉬를 하면 이불 2~3개는 적셔 놓으니 이불빨래 하는 것도 일인 거 있죠. 그럼 함께 이불 빨아볼게요. 1) 가루세제 한 스푼을 준비해 주세요. 2) 세숫대야에 가루세제를 부어주..

아이 간단 한끼 밥 도우 고구마 피자 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 6. 4. 00:00

매번 반찬에 국, 볶음밥 등을 해 먹지만 조금은 색다른 요리를 아이에게 해 주고 싶을 때가 있더라고요. 그래서 곰곰이 무얼 만들까? 생각하다가 아이들이 좋아하는 고구마 피자를 만들어 보았는데요. 도우를 식빵이나 밀가루 반죽이 아닌 밥으로 만들었어요. 저녁에 만들어 먹은 밥 도우 고구마 피자예요. 밥을 도우로 사용한지라 만들면서도 아이들이 과연 잘 먹을까? 의구심이 들었는데요. 글쎄 맛있다고 다 먹어버린 거 있죠. 저희 아이들이 맛있게 먹는 걸 보니 피자 좋아하는 아이 키우시는 엄마들이 알아두시면 좋을 것 같네요.^^ ■ 재료 ▶ 밥, 찐 고구마 2개, 피망, 햄, 치즈 크러스트, 스파게티용 토마토소스, 밥 도우 먼저 만들어 볼게요. 1) 밥을 식혀주세요. 2) 지퍼백에 밥을 담은 후 절구로 밀어 밥알을 ..

군만두 맛있게 굽는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 6. 3. 00:00

예전에 저는 군만두를 그다지 좋아하지 않았어요. 왠지 튀겨 놓으면 바삭하다는 느낌보다 딱딱한 식감이 마음에 들지 않았기 때문인데요. 모임에 나가 어머님들과 대화를 하다보면 살림이나 요리법에 대해 참 많은것을 배워오네요. 그 중 냉동실에서 바로 꺼낸 만두를 해동시키지 않고 바로 촉촉하고 바삭하게 굽는법 소개해 드릴께요^^ 1) 프라이팬에 기름을 두르고 만두를 올려주세요. 저는 이 방법을 어머님들께 배웠는데 백종원씨도 방송에서 소개한적이 있더군요. 2) 물 2~3스푼을 만두에 둘러주세요. 3) 뚜껑을 닫고 약불로 구워주세요. 여기서 잠깐!! 물을 넣고 튀긴 만두와 물을 넣지 않은 만두를 비교를 해 드리려고 다른 프라이팬에 물을 넣지 않고 동일하게 약불로 만두를 구워 보았어요. 똑같이 불을 켜고 만두를 굽기 ..

미세먼지 배출에 좋은 음식 다시마 쌈 맛있게 먹는 법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 6. 2. 00:08

얼마 전에 친구들과 등산을 다녀왔는데요. 등산을 가서는 장아찌, 쌈, 물김치가 그렇게도 맛있더군요. 이날도 같이 간 일행이 등산 도시락으로 속 배추도 쌈 싸 먹으려고 데쳐오고 쌈 다시마도 싸 왔는데요. 산 위에 올라 먹으니 어찌나 맛있게 먹었는지 모르겠네요^^ 저만 맛있게 먹고 온 게 미안해 집에 와서 남편을 위해 다시마 쌈을 만들어 올려주었어요. 쌈을 많이 먹고 왔는데도 이렇게 또 집에서 얼마나 많이 싸 먹었는지 모르겠네요^^ 그럼 밥도둑 다시마 쌈 만들어 볼게요 1) 염장 다시마를 준비해 주세요. 2) 소금기를 씻어 낸 후 20~30분 찬물에 담가 두세요. 소금기가 빠졌는지는 조금 찢어 드셔보세요^^ 3) 소금기가 빠졌다면 도마 위에 올리고 쌈 싸 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아 주세요. 4) 이..

귀여운 맛살 요리법 하트전과 애플 계란말이 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 6. 1. 00:00

김밥 싸고 맛살이 남았는데요. 평소에는 그냥 볶음밥을 만들어 먹어 버리는데.... 오늘은 푹 자고 컨디션도 좋았던 터라 기분전환 삼아 맛살 하트 전과 애플 계란말이를 만들었어요. 만드는 방법도 매우 간단해요.^^ 사진보다 양을 더 만들었는데요. 아이들이 왔다 갔다 하면서 집어 먹은 통에 몇 개 남지 않은 거 있죠~ ■ 그럼 먼저 맛살 하트 전 만들어 볼게요. 1) 맛살 한개를 반 잘라 두 개로 나눠 주세요. 2) 맛살을 하트모양으로 만들고 꼬치를 끼워 고정 시켜주세요. 3) 달걀물에 다진 야채를 넣고 맛소금으로 간해주세요. 4) 프라이팬에 맛살을 올려주세요. 5) 달걀물을 수저로 떠서 하트 안에 넣어 부쳐주세요. 6) 꼬지를 빼고 하트 밖으로 나온 달걀물은 가위로 잘라주면 맛살 하트전 완성이예요. ■ 애..

새내기 주부님들도 만들기 쉬운 고등어 김치찜 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 5. 31. 00:00

새내기 주부님들이 가장 어려워하는 요리가 생선요리가 아닐까 싶어요. 그도 그럴 것이 비린내 잡기도 어렵고 재료도 많이 들며 손이 많이 가기 때문인데요. 오늘 소개해 드릴 고등어 김치 조림은 만들기가 매우 쉬우므로 새내기 주부님들께서도 만들어 보셨으면 좋겠네요. 오늘 만들어 먹은 고등어 김치 조림인데요. 밥상 기다리는 가족들 눈치 보면 후다닥 접시에 담고 사진을 찍어 보았네요. 남편은 고등어보다 김치가 더 맛있다고 쭉쭉 찢어 밥에 올려 먹더군요. ^^ 그럼 함께 만들어볼게요. 1) 생고등어 한 마리 준비해 주세요. ※ 생선요리는 한 끼만 먹는다고 생각하고 양을 조금만 조리해 드시는 게 좋아요. 두 끼 세끼 먹으려고 많이 만들어 상에 다시 올리면 손이 잘 가지 않거든요. 2) 김치 4/1포기와 김칫국물 1국..

간단한 저녁메뉴 담백한 닭 가슴살 국수 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 5. 30. 00:00

저녁에 국수를 만들어 먹으려고 했는데요. 잔치국수, 비빔국수, 오이냉국수, 김치국수 등등 어떤걸 만들어 먹을까 고민하다가.... 쌀국수를 해 먹으려고 사다 두었던 닭가슴살이 떠 오르더군요. 그래서 쌀국수 만드는 레시피를 응용해서 닭가슴살 국수를 만들었는데요. 매번 먹는 잔치국수와는 또 다른 담백한 국수 맛을 느낄 수 있더라구요^^ 닭국수는 남편도 잘 먹었지만 유독 아이들이 더욱 잘 먹더군요. 여기에 숙주를 넣으면 아삭아삭해 더욱 맛있으니 참고하세요.^^ 그럼 함께 만들어 볼게요. 1) 닭가슴살과 통마늘, 대파, 양파를 넣고 푹 삶아 닭 육수를 만들어 주세요. 저희집은 5인가족이라 닭가슴살 3덩어리를 삶았지만 혼자 드신다면 1덩어리면 충분합니다. 2) 가슴살이 푹 익으면 그릇에 담아 식혀주세요. 3) 닭가..

식당 봉사가서 배운 일회용 장갑 요리하기 편하도록 착용하는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 5. 29. 00:00

한 달에 한 번 복지관에 가서 식당 봉사를 하고 있는데요. 저보다 봉사를 오래 하셨던 이모에게 일회용 장갑을 요리하기 편하도록 착용하는 방법을 배워서 왔네요. 제가 직접 착용하고 주방일을 해보니 너무 편리해서 저와 같은 주부님들께서도 알아두셨으면 좋겠다 싶어 포스팅을 준비했어요^^ 우리가 평소 요리할 때 일회용 장갑을 착용하는 모습인데요. 이렇게 끼고 나물이나 잡채를 버무리면 앞으로 쑥쑥 빠져나와 불편했던 경험 다들 있으실거예요. 이제 이런 불편함은 그만!! 이 고무줄 하나면 일회용장갑이 손에 밀착되어 요리하기가 편해져요.^^ 고무줄 착용방법 함께 볼게요. 1) 손목에 고무줄을 걸어주세요. 2) 장갑을 착용하지 않은 반대손으로 고무줄을 반바퀴 돌려 고리를 엄지에 끼워주세요. 그럼 이렇게 일회용장갑이 손에..

간단한 도시락 메뉴 베이컨 치즈말이 주먹밥 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 5. 28. 00:00

모임에서 피크닉을 다녀 왔는데요.^^ 각자 조금씩 도시락을 준비해 와서 나누어 먹기로 했어요. 그래서 저는 베이컨 치즈 말이 주먹밥을 만들어 갔는데요. 얼마 전 초등학생 아이들 소풍 갈 때도 유부초밥과 베이컨 말이를 해서 보냈답니다. ■ 관련글 ▶ 유부초밥 빠르고 맛있게 싸는 방법 [링크] 베이컨 말이에 들어가는 밥은 양념이 되어 있어 밥만 먹어도 맛있는데요. 베이컨으로 한 번 더 구워내니 맛이 없을 수가 없는 도시락 메뉴이지요. 만드는 방법도 매우 간단하답니다. 1) 피망을 색깔별로 다져서 준비해 주세요. 2) 프라이팬에 다진 피망을 살짝 볶아 주세요. 3) 김이 식은 밥에 볶은 피망을 넣고 참기름과 맛소금으로 버무려주세요. ※ 주먹밥용 밥을 지을 때는 찹쌀을 섞어주면 밥이 쫀득쫀득해 주먹밥 만들기도 ..

남편에게 칭찬 받은 오이 김치 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 5. 27. 00:00

오이는 4월부터 7월까지가 제철인데요. 지금 딱 이맘때면 부지런한 주부님들이 오이지와 오이 김치 많이들 담그실 거예요. 저도 오이김치 담그려고 사 왔는데요. 새내기 주부님들은 김치를 담근다고 생각하면 무조건 어려울 거라고 생각하고 포기하는 경향이 많은데요. 오이 김치는 새내기 주부님들이 처음 도전하기에 쉬운 김치라고 할 수 있어요. 방금 버무린 아삭아삭한 오이 부추 김치예요. 남편이 와서 한개를 맛 보더니 "음~맛있네" 하며 엄지 척 칭찬을 해 주는데요. 그럼 함께 만들어 볼게요^^ 1) 오이껍질을 소금으로 박박 문지른 후 깨긋한 물에 씻어줍니다. 저는 오이 8개를 사용했습니다. 2) 오이를 3등분 합니다. 3) 3등분 한 오이 모두 십자모양으로 잘라줍니다. 나머지 오이도 위와 같은 방법으로 잘라 모두 ..

바리스타에게 배운 집에서 레몬에이드 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 5. 26. 00:00

카페를 하는 아는 지인이, 집에서 레몬에이드 만드는 방법을 가르쳐 주었는데요. 덕분에 저는 여름이 시작되면 남편과 아이들을 위해 레몬에이드를 만들어 주는 게 일이 되었네요.^^;; 오늘도 학교 다녀온 딸을 위해 아이스티를 만들어 주었는데요. 저처럼 집에서 레몬아이스티를 즐기고 싶은 분들에게 도움이 될까 싶어 포스팅을 준비했어요. 오늘 만든 레몬에이드인데요. 사진 찍는다고 얼음 넣는걸 깜빡했네요^^;; 그럼 함께 만들어 볼게요. 1) 레몬 분말을 준비해 주세요. 저는 봉지에 든 분말을 사용했지만 통에 담아있는 분말을 사용하셔도 됩니다. 2) 컵에 분말을 넣은 후 뜨거운 물을 조금 넣어 분말을 녹여주세요. 레몬에이드를 집에서 만드는 비법은 바로 사이다인데요.^^ 저희집은 식구가 많아 페트병 사이다를 사다 만..

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