'요리' 카테고리의 글 목록

요리 (495)

계란 지단 예쁘게 만드는 방법 김밥 속 재료, 국수에 사용하세요~

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 6. 26. 07:54

■ 계란 지단 예쁘게 만드는 방법 김밥 속 재료, 국수에 사용하세요~ 오늘은 계란 지단 예쁘게 만드는 방법 소개 해 드립니다. 지단은 만들기 쉬울 것 같지만 쉽게 우글거리고 색이 예쁘게 나오지 않으며 찢어지기 일쑤인데요. 바로 계란 지단 예쁘게 만들어 보겠습니다.^^ 계란은 흰자와 노른자를 분리합니다. 계란을 깨서 노른자를 왼쪽 오른쪽 껍질에 한번씩 옮겨주면 알아서 분리됩니다. 분리한 노른자와 흰자에 소금 한 꼬집씩 넣어줍니다. 소금을 섞을 때는 노른자는 그냥 저어도 되지만 흰자는 많이 저으면 거품이 생겨서 우글거리고 색이 탁해지니 살짝만 저어주세요. 프라이팬은 강한 불로 시작해서 예열이 되면 가장 약한 불로 줄여줍니다. 식용유를 붓고 키친타월로 기름을 전체적으로 발라주세요. 노른자를 먼저 올려줍니다. ..

식당 인기메뉴 두툼한 계란말이 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 6. 19. 07:12

식당에서 나오는 계란장조림 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 6. 12. 07:08

■ 식당에서 나오는 계란장조림 맛있게 만드는 방법 오늘은 식당에서 나오는 계란장조림 맛있게 만드는 방법 소개합니다. 냉장고에서 꺼낸 계란을 바로 삶으면 껍질에 계란이 붙기 때문에 껍질을 벗겨내기 어렵습니다. 그러니 냉장고에서 계란을 꺼내어 최소 1시간 이상 실온에 두었다가 삶아 주셔야 하는데요. 바로 계란 장조림 만들어 보겠습니다. 1. 계란이 잠기도록 물을 붓고 소금과 식초를 넣어 계란을 삶아냅니다. 계란을 삶는 시간은 물이 팔팔 끓는 시점에서 10분 삶아주면 됩니다. 2. 삶은 계란은 찬물에 담가 열기를 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다. 계란을 준비했으니 이번에는 장조림 양념을 만들어 보겠습니다. 3. 멸치 육수를 진하게 우려냅니다. 멸치육수를 사용하면 조미료나 설탕을 많이 넣지 않아도 감칠맛이 배가 되어..

모르면 손해!! 부침개 집 사장님께 배운 가장 맛있는 김치부침개 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 6. 7. 07:11

■ 모르면 손해!! 부침개 집 사장님께 배운 가장 맛있는 김치부침개 만드는 방법 오늘은 부침개 집 사장님께 배운 김치부침개 가장 맛있게 만드는 방법 소개합니다. 사장님께 배운 방법은 우리가 평소에 김치부침개 만드는 방법과는 아예 다른데요~ 제가 먹어보니 여태 먹었던 김치부침개 중 가장 맛있다고 자부할 수 있습니다. 바로 김치부침개 만들어 보겠습니다. 반죽에 사용할 멸치 육수를 진하게 우려냅니다. 당근과 양파는 채 썰고 대파도 넉넉히 썰어서 준비합니다. 김치 1/4 포기 잘라서 볼에 담아주세요. 간 돼지고기 한 팩 모두 넣어줍니다. 돼지고기는 김치와 맛이 잘 어울리고 담백함과 감칠맛을 최상으로 끌어올려줍니다. 썰어 둔 양파, 당근, 대파도 모두 넣어주세요. 바로 반죽을 할 건데요. 부침개 집에서는 부침가루..

식당 사장님께 배운 상큼한 오이무침 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 6. 2. 07:32

■ 식당 사장님께 배운 상큼한 오이무침 맛있게 만드는 방법 오늘은 식당에서 나오는 오이무침 맛있게 만드는 방법 소개합니다. 식당에서 오이무침 만들 때 바로 무치는지 절여서 무치는지 양념은 어떤 게 들어가는지 궁금하셨을 거예요^^ 바로 식당 오이무침 만들어 보겠습니다. 식당 오이무침은 가시오이를 주로 사용하는데요. 가시 오이 표면은 가시가 있고 농약이나 불순물이 있기 때문에 굵은소금으로 문질러 줍니다. 문지른 오이는 깨끗한 물에 헹궈주세요. 감자칼로 오이 껍질을 듬성듬성 벗겨냅니다. 껍질이 있으면 식감이 좋지 않으니 벗겨내고 무치는게 맛이 좋고 깔끔하게 벗기지 않아도 괜찮습니다. 오이는 반으로 잘라서 반달모양으로 썰어주세요. 양파도 반 개 채 썰어 준비합니다. 볼에 바구니나 채반을 올린 다음 오이를 담고 ..

밥솥이나 기계 없이 수제 요플레 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 6. 1. 07:33

■ 밥솥이나 기계 없이 수제 요플레 만드는 방법 오늘은 기계나 밥솥을 사용하지 않고도 간편하게 수제 요플레 만드는 방법 소개해 드립니다. 샐러드드레싱에 사용하셔도 좋고 가족이 많은 경우 요플레 간편하게 만들어 드셔 보세요^^ ■ 집에서 수제 요플레 만드는 방법 1. 빈 용기에 우유 500ml 넣어줍니다. 종이컵 한 컵 기준이 200ml이니 2컵 하고 반 컵 더 넣어주시면 됩니다. 2. 불가리스 유제품 1병 모두 넣어주세요. 3. 우유와 불가리스가 섞이도록 골고루 저어줍니다. 4. 뚜껑을 닫아주시고요. 5. 실온에서 그대로 10시간 이상 놔둡니다. 저녁에 만들면 다음날 먹을 수 있어요^^ 10시간이 지났는데요. 꼭 10시간을 지키실 필요는 없습니다. 평균이 10시간이고 15시간, 24시간 놔두셔도 괜찮아요..

식당에서 나오는 참치찌개 맛있게 끓이는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 5. 29. 07:27

■ 식당 사장님께 배운 참치찌개 맛있게 끓이는 방법 저희 집이 식당을 하는데요^^ 식당 참치찌개 끓이는 방법 소개해 드립니다. 식당에서 먹던 참치찌개 요리법이 궁금하셨죠? 생각보다 만들기 간단하면서 여러분들이 원하던 그 맛에 참치찌개 요리법이니 가정에서도 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다. 바로 식당 참치찌개 끓여 보겠습니다. 1. 멸치와 다시다를 넣고 육수를 진하게 우려냅니다. 육수를 내기 어렵다면 코인 육수를 사용하거나 멸치다시다로 간을 맞추면 됩니다. 2. 냄비에 김치 1/4 자르고 김칫국물 한 국자 담아주세요. 김치는 크게 자르면 식감이 좋지 않기 때문에 작게 썰어주시는 게 좋습니다. 3. 자른 김치에 참치 기름을 모두 부어주세요. 참치기름은 카놀라유 기름으로 요리에 사용하셔도 됩니다. 4. 김치..

주부님들이 의외로 어려워하는 애호박볶음 10분 만에 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 5. 23. 07:06

■ 주부님들이 의외로 어려워하는 애호박볶음 10분 만에 맛있게 만드는 방법 초보 주부님들은 애호박볶음 만들기 어려워하시는데요~ 오늘은 재료 준비부터 완성되기까지 초보주부님들도 10분이면 만들 수 있는 맛 좋은 애호박볶음 만드는 방법 소개합니다. 바로 애호박 볶음 만들어 보겠습니다. 1. 씻은 애호박은 양 끝을 잘라내고 반달 모양으로 썰어주세요. 2. 양파 1/4개도 채 썰어 준비합니다. 3. 냄비에 애호박과 양파를 담고 다진 마늘 1T 넣어주세요 4. 물을 자작하게 부어줍니다. 5. 강한 불로 시작해 예열이 되면 중 약불로 줄여서 30초 가볍게 섞어주세요. 뚜껑을 닫아 애호박이 투명해지도록 익혀줍니다. 6. 애호박이 투명해지면 새우젓 1T 넣어주세요. 새우젓을 넣을 때는 건더기만 넣어줍니다. 새우젓 국물..

주부님들이 난감해하는 김밥 싸고 남은 단무지 보관법 꼬들꼬들 단무지 무침은 덤~

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 5. 22. 07:28

■ 주부님들이 난감해하는 김밥 싸고 남은 단무지 보관법 꼬들꼬들 단무지 무침은 덤~ 김밥을 싸고 나면 단무지가 남는 경우가 많은데요~ 주부님들이 보관법을 잘 모르셔서 비닐에 묶어 냉장 보관하시는 경우가 많습니다. 그러면 유통기한이 짧아지고 다시 꺼내 먹자니 왠지 찝찝한 기분이 드는데요. 이럴 때는 단촛물을 만들어 보관하면 간편합니다. 만드는 방법도 매우 간단해요. 1. 통에 물 2컵 넣어주시고요~ 2. 식초 반 컵 넣어줍니다. (2배 식초가 아닌 일반 식초 사용해 주셔야 합니다.) 그리고 설탕 한 컵 넣어주시고요. 설탕을 녹여줍니다. 단무지를 먼저 담지 않고 단촛물을 만든 다음 단무지를 넣으셔도 되는 돼요. 저는 뚜껑을 닫아 통을 흔들어 설탕을 녹여 주었습니다. 그리고 간을 본 다음 새콤함이 부족하면 식..

분식집 라면 맛있게 끓이는 비법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 5. 19. 10:44

■ 분식집 라면 맛있게 끓이는 비법 오늘은 분식집 라면 맛있게 끓이는 비법 소개합니다. 집에서 라면을 끓이면 분식집에서 먹던 맛과는 확연히 차이가 나는데요. 그 이유가 궁금하셨죠? 바로 분식집 라면 끓여 보겠습니다. 라면 1개를 끓일 때 뒷면을 보면 550ml 물을 넣으라고 나오는데요. 분식집 라면을 끓일 때는 물을 700ml 넣어주셔야 합니다. 생각보다 물이 빨리 졸아들기 때문인데요. 종이컵 1컵이 200ml 양이므로 3컵+ 반 컵 넣어주시면 됩니다. 물이 팔팔 끓는 동안 계란에 양념을 해 주세요. 계란 1개에 후춧가루 조금, 참기름 티 스푼 1, 깨소금 넣어줍니다. 그리고 골고루 섞어주세요. 대파도 어슷 썰어 준비합니다. 라면은 진라면 매운맛과 신라면 많이 사용하는데요. 꼭 이 라면이 아니더라도 본인..

남은 밥 가장 맛있게 먹는 방법 버터 계란 볶음밥 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 5. 15. 07:34

■ 남은 밥 가장 맛있게 먹는 방법 버터 계란 볶음밥 만들기 밥이 애매하게 남았는데 색이 누렇고 냄새까지 날 때가 있는데요~ 이럴 때는 버터 계란 볶음밥을 만들어 드셔 보세요^^ 남은 밥으로 다양한 요리를 해 보았는데요 만들기 간단하면서 가장 맛있었습니다. 바로 버터 계란 볶음밥 만들어 보겠습니다. 남은 밥은 볼에 담아줍니다. 밥에 버터 한 조각 넣어주세요. 버터가 없는 경우 참기름 1T 넣어주면 됩니다. 진간장 1T 넣어 골고루 밥을 섞어주세요. 대파는 동그랗게 썰고 양파는 다져서 준비합니다. 기름 두른 프라이팬에 대파를 먼저 볶아주세요. 대파가 투명해지면 양파도 넣어 함께 볶아줍니다. 양파까지 투명해지면 한쪽으로 몰아놓으시고요. 그 옆에 버터 한 조각을 올려주세요. 그리고 계란 2개 올려서 스크램블을..

식당 오뎅볶음 만드는 방법 맛 보장합니다!

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 5. 11. 07:22

■ 식당 오뎅볶음 만드는 방법 맛 보장합니다! 저희 집이 식당을 하고 있는데요. 인기 많은 반찬 메뉴 중 하나가 오뎅볶음입니다. 만들기도 매우 간단하면서 맛있기 때문에 여러분들도 가정에서 만들어 드셨으면 좋겠습니다.^^ 바로 식당 오뎅볶음 만들어 보겠습니다. ▶ 오뎅을 한 입 크기로 썰어주세요. 도마에 기름이 묻는 게 싫다면 봉지채 잘라주셔도 됩니다. 옆구리에 구멍을 내서 오뎅을 자르면 간편해요. 봉지 위에 칼을 대고 한 입 크기로 길쭉길쭉 썰어주세요. 잘라진 오뎅은 소쿠리에 담아줍니다. 깔끔하게 잘린 오뎅의 모습입니다. 대파와 당근, 양파도 한 입 크기로 썰어주세요. 썬 재료는 오뎅과 함께 소쿠리에 담아줍니다. 재료가 다 준비 되었으니 양념장을 만들어 볼게요. ▶ 고춧가루 1, 간장 1.5, 물엿 1...

쪽파겉절이 왜 이렇게 맛있죠? 밥반찬, 고기 드실 때 꼭 만들어 드세요!

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 5. 8. 07:30

■ 쪽파겉절이 왜 이렇게 맛있죠? 밥반찬, 고기 드실 때 꼭 만들어 드세요! 쪽파 겉절이 여러분 드셔보셨나요? 쪽파 김치는 많이 드셔보셨을 텐데요~ 쪽파로 겉절이를 만들면 김치와는 또 다른 맛에 별미입니다.^^ 만드는 방법도 간단하지만 밥반찬이나 김밥, 라면, 만두 및 고기를 구워드실 때도 함께 드셔보세요! 느끼한 맛을 깔끔하게 잡아주면서 겉절이 맛에 잃었던 입맛까지 돋아줍니다. 쪽파에는 비타민 A가 풍부하여 면역력 증진에도 좋은데요. 요즘처럼 황사나 기온차가 심한 봄철에는 쪽파를 자주 섭취해 주시는 게 감기 예방 및 기관지 보호에도 좋습니다. 바로 쪽파 겉절이 담가 보겠습니다. 쪽파 한 줌 껍질을 벗겨 깨끗한 물에 씻어서 준비해 주시고요. 쪽파를 자르지 않고 바로 무치면 너무 길고 알이 굵은 것은 매운..

초간단 계란말이 김밥 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 5. 4. 07:33

■ 초간단 계란말이 김밥 만드는 방법 오늘은 계란말이 김밥 만드는 방법 소개해 드립니다. 김밥을 한번 싸려면 일일이 재료를 준비하는 게 일이 많게 느껴지는데요. 계란말이 김밥은 계란을 말아서 바로 김밥을 싸면 되니 간편하게 김밥을 만들 수 있습니다. 모양도 예쁘고 맛도 좋기 때문에 여러분들도 꼭 만들어 드셔보셨으면 좋겠습니다. 바로 계란말이 김밥 만들어 보겠습니다 . 계란말이는 계란으로만 만들어도 되고요. 파프리카나 오이, 햄 등을 넣어서 계란말이를 만드셔도 됩니다. 저는 햄, 단무지, 우엉, 오이, 파프리카를 준비했는데요. 그때그때 집에 있는 재료를 선택하셔서 부담 없이 만들어 보세요. 햄은 기름 두른 프라이팬에 살짝 구워서 준비합니다. 오이, 파프리카, 우엉, 단무지, 햄은 계란말이에 넣어줄 거니 잘..

고기 먹고 남은 상추 겉절이 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 5. 3. 07:18

■ 고기 먹고 남은 상추 겉절이 맛있게 만드는 방법 고기를 먹고 상추가 남아서 겉절이를 만들어 먹었는데요^^ 오랜만에 겉절이를 만들었더니 정신없이 맛있게 먹었습니다. 겉절이는 양념에 무치기만 하면 되니 고기 드시고 남은 상추가 있다면 겉절이를 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다. 상추가 시들었다면 흐르는 물에 가볍게 씻은 다음 물기를 탁탁 털어 채반에 받쳐 냉장고에 넣어 놓으면 반나절이 지나서 다시 싱싱하게 살아납니다. 바로 상추겉절이 만들어 보겠습니다. 작은 상추는 자르지 않고 겉절이를 무쳐도 되지만 너무 큰 상추는 잘라서 겉절이를 만듭니다. 상추를 씻을 때는 흐르는 물에 대에 묻은 흙을 엄지손가락으로 비벼서 씻어내면 되는데요. 잎 부분은 깨끗하기 때문에 대에 묻은 흙만 씻어낸다고 생각하시고 세척하면 간..

설렁탕 집 깍두기 담그는 방법 요구르트, 사이다 노노! 이것 넣어 담그세요!

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 5. 2. 07:32

■ 설렁탕 집 깍두기 담그는 방법 요구르트, 사이다 노노! 이것 넣어 담그세요! 김장김치가 떨어져 가니 깍두기를 담갔는데요. 설렁탕집 깍두기 만드는 비법을 사이다라고 알고 계신 분들이 많으시더라고요~ 그런데 지인이 설렁탕 집을 운영해서 깍두기 담그는 방법을 배우게 되었는데요. 사이다가 아닌 뉴슈가를 사용하는 거라며 만드는 방법을 가르쳐 줘서 항상 이 방법으로 맛있게 깍두기를 담가 먹고 있습니다. 처음 깍두기를 담가 보시는 분들도 만드는 방법이 매우 쉬우니 이번에 배우셔서 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다. 바로 설렁탕 집 깍두기 만들어 보겠습니다^^ 무 2개를 깨끗이 씻어 나박 썰어줍니다. 무 껍질은 수세미로 문질러 씻어도 되고 필러도 깎아내셔도 됩니다. 볼에 나박 썬 무를 모두 담고 소금 2큰술 넣어주..

많은 사람이 극찬한 브로콜리 두부무침 만드는 방법 올바르게 세척하고 데치는 방법은 덤~

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 4. 28. 07:34

■ 많은 사람이 극찬한 브로콜리 두부무침 만드는 방법 올바르게 세척하고 데치는 방법은 덤~ 강의를 들으러 다니고 있는데요. 도시락에 브로콜리 두부무침을 싸 갔더니 많이들 맛있다면서 만드는 방법을 여쭤보시더라고요^^ 달큼한 브로콜리에 담백한 두부를 으깨 넣어 맛소금과 들기름으로 무쳤기 때문에 맛이 깔끔하면서 고소하니 여러분들도 꼭 만들어 드셔 보셨으면 좋겠습니다. 특히나 브로콜리는 표면에 기름막으로 형성되어 있기 때문에 흐르는 물로만 씻으면 속까지 깨끗하게 씻어낼 수가 없습니다. 식초 물에 담가서 5분 이상을 놔두셔야 기름막이 점점 벌어지면서 속에 있는 벌레나 불순물들이 나오기 시작하는데요. 올바르게 브로콜리를 씻는 방법부터 데치는 방법까지 알아두셨다가 앞으로 활용하셨으면 좋겠습니다. 브로콜리를 먼저 씻어..

꼬들꼬들 새콤달콤 오이지무침 만드는 황금레시피

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 4. 26. 07:38

■ 꼬들꼬들 새콤 달콤한 오이지무침 만드는 황금레시피 강의를 들으러 다니고 있는데요~ 도시락을 싸가야 해서 오이지무침을 만들어 갔습니다. 그랬더니 맛있다며 만드는 방법을 많이 여쭤보더라고요^^ 만드는 방법도 간단하기 때문에 마땅한 반찬이 없거나 입맛이 떨어진 경우 여러분들도 오이지무침 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다. 오이지무침 만들어 보겠습니다. 오이지 한 팩 준비합니다. 3개가 들어 있는데요. 3개를 사용하면 4인가족이 한번 먹을 수 있는 양이고 2인 가족은 2~3번 먹을 수 있는 양입니다. 오이지를 적당한 크기로 썰어주세요. 너무 얇게 썰거나 두껍게 썰면 식감이 좋지 않으니 얇은 듯싶으나 두껍지 않게 썰어주시는 게 중요합니다. 썬 오이지는 볼에 담아줍니다. 물을 받아서 10분~15분 정도 짠맛을 ..

회오리김밥 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 4. 25. 07:49

■ 회오리김밥 만드는 방법 봄이 되니 김밥을 자주 만들게 되는데요. 김밥에 종류도 매우 다양합니다. 계란 지단으로 만든 교리김밥부터 시작해 꽃 김밥, 달팽이김밥, 해독 김밥 등 만드는 방법도 다양한데요. 오늘은 회오리김밥 만드는 방법 소개해 드리겠습니다. 만드는 방법도 간단하기 때문에 매번 똑같은 김밥만 만들어 드셨다면 풍성한 맛에 회오리김밥도 맛보셨으면 좋겠습니다.^^ 바로 회오리김밥 만들어 보겠습니다. 밥에 맛소금, 참기름, 통깨를 넣어 간을 합니다. 속 재료를 준비해 줍니다. 들어가는 재료가 정해져 있는 것은 아닌데요~ 색이 예쁜 재료들을 선택해야 김밥 모양이 예쁘게 나옵니다. 저는 씨를 뺀 오이, 당근, 분홍 소시지, 햄, 단무지, 계란 지단을 준비했습니다. 재료는 모두 얇게 채 썰어주세요. 분홍..

식당에서 배운 닭볶음탕 맛있게 만드는 방법 만드는 방법도 간단하지만 맛까지 보장합니다!

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2023. 4. 18. 07:42

■ 식당에서 배운 닭볶음탕 맛있게 만드는 방법 만드는 방법도 간단하지만 맛까지 보장합니다! 저희 집이 식당을 하는데요^^ 식사를 고정으로 드시는 분들이 있기 때문에 찌개와 국을 매번 다양하게 내어 드릴 수밖에 없습니다. 그중 손님들에게 매번 인기가 많은 닭볶음탕 만드는 방법 오늘 소개해 드리겠습니다. 만드는 방법이 매우 간단하면서 맛있어 평소 닭볶음탕 만들기 어려워하셨던 분들은 참고하셔서 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다.^^ ■ 식당 닭볶음탕 만드는 방법 1. 닭을 흐르는 물에 3~4번 씻어주세요. 2. 닭이 잠기도록 물을 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다. 집에서 닭볶음탕 만들 때는 누린내를 제거한다고 우유나 설탕에 재워놓으시는데요. 식당은 이런 과정이 없습니다. 3. 닭이 삶아지는 동안 감자, 양파,..

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