'요리' 카테고리의 글 목록 (4 Page)

요리 (495)

열무로 김치만 담가 먹는다고? 오노!! 여린 열무 된장 무침 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 7. 24. 04:41

시골에서는 텃밭에 열무가 자라기 시작하면 큰 열무는 뽑아 김치를 담가 먹고요. 또 아직 덜 자란 여린 열무로는 시금치무침 해 먹듯, 살짝 데쳐 된장, 고추장, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐 먹는데요. 오늘 시장에 나갔다가 여린 열무를 사 와 반찬으로도 먹고 또 밥에 쓱쓱 비벼 먹으려고 열무 무침을 만들었어요.^^ 맛은 예상하시는 대로 짭조름한 된장에 얼큰한 고추장 또 고소한 참기름이 궁합을 이루니 맛이 없으래야 없을 수가 없습니다. 또 마땅한 반찬 없을 때. 그냥 밥에 고추장, 참기름 둘러 열무 된장 무침만 넣어 쓱쓱 비벼 먹어도 맛이 좋아요. 그럼 여린 열무 된장 무침 만드는 법 함께 볼게요^^ 여린 열무 된장 무침 레시피 재료: 여린 열무 양념: 고추장 반 티, 된장 1, 고춧가루 1, 참기름 1, 다..

초보 주부님도 실패없는 밥도둑 양배추 김치 담그는 법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 7. 15. 02:44

어릴 적 할머니가 담가주시던 달콤하고 아삭한 양배추 김치. 옆에 앉아 입을 아~하고 벌리면... 갓 담은 양배추 김치에 고소한 통깨를 콕 찍어 입에 넣어주셨던 기억이 나는데요. 오늘은 그 맛이 그리워 양배추 한 통 사 와 김치를 담가 보았습니다.^^ 뜨근한 밥 위에 올려 먹으면 열 반찬이 필요 없는 양배추 김치. 엊그제 초복을 맞아 삼계탕에 함께 내어 놓으니 더욱 찰떡궁합을 자랑했는데요. 곧 중복, 말복도 다가오니 만큼 양배추 김치 만들어 함께 드셔 보세요^^ 풀 쑬 필요 없어 더욱 만들기 간단한 양배추 김치 담그는 법 이렇게 양념해야 밥도둑 돼요!! 1) 양배추는 한 입 크기로 썬 다음 물에 씻어 채반에 받쳐줍니다. 2) 그리고 넓은 볼에 양배추 3/1을 넓게 펼친 다음 소금 한 줌 뿌려주고요 3) 그..

탁재훈이 극찬한 이상민 들기름 국수 그 맛은 어땠나?

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 7. 14. 01:51

미우새에 소개된 이상민 들기름 국수. 탁재훈이 맛을 보고 극찬한 요리인데요. 요리 전 다른 분들의 맛 평가 후기를 보니... 기대 안 했는데 너무 맛있다!! 는 평들이 많길래 호기심이 더욱 자극되었어요. 그래서 바로 만들어 먹어 보았는데요. 오늘은 이상민 들기름 국수 만드는 법과 맛 평가 솔직 후기 적어봐요~ 이상민이 만든 그대로... 향 좋은 깻잎을 넣어 고소한 들기름에 무쳐내었고요. 김가루와 깨소금을 듬뿍 올렸습니다. 그리고 들기름 국수를 찍어 먹는 양념장은... 1) 초고추장+깨소금 2) 초고추장+들깻가루 둘 중 하나를 택해 만들어 드시면 되는데요. 저는 1번을 택했어요. 그럼 맛은 어땠나? 개인적인 생각으로 입 맛 까다로운 제게 묻는다면... 호불호가 상당히 갈릴 듯합니다. 이유는 깻잎의 식감이 ..

라이언 반숙 만들기 면요리나 떡볶이에 장식하면 인기 만점!!

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 7. 12. 03:23

음식은 눈으로 한번 먹고 맛으로 또 한 번 먹는다고 하는데요. 그만큼... 요리를 정성껏 만드는 것도 중요하지만, 예쁘게 접시에 담아 식탁에 올리는 것까지가 요리의 완성이라 할 수 있는데요. 오늘은 여름철 자주 먹게 되는 면 요리. 또 떡볶이에 장식하면 예쁜 라이언 반숙 만드는 법 소개합니다. ^^ 집에 아이의 친구들이 놀러 오거나... 단짝 친구 혹은 남자 친구 또는 남편을 위해 맛있는 떡볶이를 만들어 주고 싶을 때가 있는데요. 이럴 때는 정성껏 떡볶이만 만들지 마시고, 라이언 반숙으로 예쁘게 장식해서 식탁에 올려보세요. 그럼 먹는 사람이 매우 감동하거든요^^ 또 생각보다 만드는 게 그리 어렵지 않습니다. 그럼 저만 믿고 따라와 보세요~ 라이언 반숙 만들기 먼저 달걀을 삶을 텐데요. 냄비에 달걀을 넣은..

맛있다고 난리 난 강식당 김치밥 레시피

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 7. 10. 16:14

방송에 소개된 레시피는 다 맛이 있을까? 출연진들은 셰프가 완성한 요리의 맛을 보고 극찬하기 바쁜데요. 그동안 다양한 셰프들의 레시피로 요리를 해 보았어요. 당연히 방송에 소개될만하구나 극찬이 터져 나오는 요리법도 있었지만.. 실제로 만들어 보았을때 예상했던 맛과는 달리 매우 실망스러운 요리들도 있었는데요. 오늘 소개 해 드릴 강식당 김치밥은요. sns상에 맛있다고 호평이 쏟아지고 있는 요리인만큼 맛이 상당히 좋습니다. 그러니 여러분도 아래 레시피를 활용해 꼭 한번 만들어 드셔 보세요^^ 일반 김치볶음밥은 김치와 밥을 섞어 볶아 먹는데요. 강식당 김치밥은 볶아서 완성하는게 아니라... 볶은밥을 넓게 펼쳐서 눌려 익혀주는게 포인트입니다. 또 모짜렐라 치즈를 더했기에... 김치볶음밥 속 쭉쭉 늘어나는 고소한..

여름 김치로 최고!! 백종원 깍두기 맛있게 담그는 비법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 7. 9. 13:18

여름이 되면 넉넉히 담가 둔 김장 김치가 서서히 바닥을 드러내요. 그럼 주부님들은 김장 김치를 대체할 다양한 여름김치를 담그기 시작하는데요. 보통 대표적인 여름 김치하면... 열무김치, 얼갈이배추 김치, 다양한 물김치, 깍두기를 많이 담그시는데요. 오늘은 초보 주부님들도 절대 실패하지 않는 엄지 척!! 백종원 깍두기 담그는 법 소개합니다.^^ 백종원 깍두기는 설렁탕집 깍두기와 다르게 "뉴슈가"를 사용하지 않는 게 포인트고요. 또 무를 절일 때 나온 물을 버리지 않고... 바로 양념장에 버무리는 게 깍두기를 맛있게 담그는 비법이었습니다.^^ ■ 관련 글 설렁탕 집 사장님께 배운 깍두기 담그는 법 [링크] 그럼 맛은 어땠나? 식당 깍두기는 달거나 시원하거나 거의 비슷비슷한 맛이 연출되는데요. 그도 그럴 것이..

엄마의 손맛 김수미 비빔국수 만드는 법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 7. 5. 15:52

알토란 미역냉국 맛있게 만드는 비법은 이것!!

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 7. 3. 14:50

7월, 본격적인 무더위가 시작되니 냉국 생각이 간절한데요. 냉국의 종류도 매우 다양하지만... 보통 오이냉국, 미역냉국, 콩나물 냉국을 가장 많이 만들어 드시고요. 그다음으로 가지냉국, 토토리묵냉국, 우뭇가사리 콩국 등을 만들어 드시는데요. 오늘은 무더위 속 스트레스를 모두 날려 줄 알토란 미역냉국 만드는 법 소개합니다.^^ 알토란에 소개된 미역냉국 맛있게 만드는 비법은 무엇이었을까? 그것은 바로 미역 씹히는 식감이 흐물거리지 않도록 가장 맛있게 살려내는 게 포인트였고요. 또 설탕을 넣지 않았는데요. 결과부터 말씀드리자면... 맛있게 씹히는 미역 식감은 최고였지만... 설탕을 넣지 않으니 식초 맛만 너무 강해 거부감이 들더라고요.ㅠㅠ 그래서 설탕을 넣으니 비로소 우리가 원하던 그 맛이 연출되었는데요. 그..

미역 스크램블 볶음밥 만들기 간단한데 왜 이렇게 맛있어?

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 7. 2. 23:57

배는 고픈데 만사 귀찮아 요리하기 싫은 날이 있는데요. 30대 초반까지만 해도 편의점 삼각김밥 또는 라면으로 대충 한 끼를 때웠던 기억이 나네요. 그런데 이제는 나이가 드니 먹는 것 하나도 건강을 생각하지 않을 수가 없더군요. 그래서 오늘은 요리법이 매우 간단하면서... 맛도 좋고 건강에도 좋은 미역 스크램블 볶음밥 만드는 법 소개합니다.^^ 꼬들꼬들 씹히는 식감 좋은 미역에... 참치와 계란까지 어우러지니 맛이 없으래야 없을 수가 없는데요. 기호에 따라 케첩을 뿌려 비벼 드셔도 맛있어요^^ ※ 2인분 재료 기본 재료: 미역 한 줌, 참치 한 캔, 계란 3개 양념: 소금 2꼬집, 후추 티스푼으로 1, 참기름 1큰술 반, 진간장 1 ■ 미역 참치 스크램블 볶음밥 만들기 1) 불린 미역을 한입 크기로 썰어줍..

고급스러운 맛 중국식 청경채 숙회 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 7. 1. 01:24

사랑하는 사람을 위해 요리하는 것은 매우 행복한 일인데요. 문득... " 나 자신을 위해, 내가 먹고 싶은 요리를 해 본 적이 있는가?" 란 생각이 들더군요. 그 이유는 요즘 자존감이 떨어져 조금 우울한 나날들을 보냈기 때문인데요. 실제로 자존감을 높이는 방법 중 나를 위해서 요리를 해 먹는 게 큰 도움이 된다고 해요. 그래서 나를 위한, 고급스럽고 건강한 요리가 뭐가 있을까...? 생각하다가 만들어 먹게 된 중국식 청경채 숙회인데요. 오우!! 술 안 먹는 제 입에서 술안주로 딱이네!! 란 말을 했네요ㅋㅋ 중국식 소스 맛은 약간 짭조름 달큼한 맛인데요. 청경채를 소스에 찍어 담백한 칵테일 새우를 하나씩 얹여 먹어보세요. 그럼 아삭한 청경채 맛과 새우, 소스 맛이 기가 막히게 어우러지거든요^^ 또 예쁘게 ..

만물상 애호박볶음 새우젓을 다져 넣는게 포인트!!

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 6. 22. 00:00

애호박에는 뇌 기능을 향상해주는 레시틴 성분이 매우 풍부한데요. 레시틴 성분 외에도 단백질, 탄수화물, 비타민, 칼슘, 미네랄, 인 등의 영양소가 풍부합니다. 그러므로 성장기 어린이부터 노인에 이르기까지 건강을 생각해 꼭 챙겨 먹어야 할 채소인데요. 오늘은 이렇게 건강에 좋은 애호박을 활용해 만물상에 소개된 애호박볶음 만드는 법 소개합니다. 우리는 애호박볶음 간을 할 때 새우젓을 그냥 수저로 떠 넣는데요. 새우젓을 그냥 넣는 것보다 칼로 다져 넣는 게 더욱 맛이 좋다고 해요. 그 이유는 감칠맛이 더욱 향상되고요. 볶는 과정에서 애호박이 뭉그러지거나 물러지는 것을 방지해 식감이 살려주기 때문이지요. 그래서 직접 만들어 먹어보니... 아삭한 애호박의 식감을 잘 살려주었고 양념이 겉도는 게 없이 간이 잘 배었..

감자전만큼 맛있는 일본식 구운무떡 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 6. 21. 15:05

경상도와 전라도에서는 무로 전을 만들어 먹는데요. 만드는 방법을 보니 도톰하게 썬 무를 밀가루 반죽(밀가루+다진 마늘+소금 간) 입혀 들기름 섞어 부쳐내는데요. 저는 충청도가 고향인지라 무로 전을 만드는다는 것은 자라면서 듣지도 못했고 보지도 못했던 일이였네요. 그런데 경상도 친구 덕에 처음 무전을 맛보았을 때...(다시마전, 배추전도 처음 봤음) 오우~!! 무에서 이런 맛이 나기도 하는구나?!! 예상밖의 맛에 감탄했던 기억이 나는데요. 이렇게 맛있는 무전이 "다이콘 모찌"라 하여 일본에도 있습니다. 그런데 만드는 방식은 우리 나라와 다른데요. 오늘은 일본식 구운 무떡 다이콘 모찌 만드는 법 소개할게요.^^ 일본식 구운무떡 다이콘 모찌의 맛은 쫀득한 감자전의 담백한 맛과 흡사합니다. 또 무는 소화가 잘 ..

100% 맛 보장 김수미 오이무침 만드는법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 6. 19. 13:37

여름 반찬 하면 오이무침을 빼놓을 수가 없는데요. 오늘은 100% 맛 보장 김수미 오이무침 만드는 법 소개합니다.^^ 무심한 듯 대강 대강 썬 듯한 오이에 부추를 넣고 맛깔스럽게 무쳐 내었는데요. 맛은 우리가 상상하고 원하던 그 맛 그대로입니다.^^ 그럼 두 말할 필요 없이 김수미 오이무침 바로 만들어 볼게요. 재료 오이 2개, 양파 4/1개, 부추 한 줌 ※ 부추 대신 미나리, 오이 고추를 사용하셔도 좋아요. 1) 오이를 듬성 듬성 무심한 듯 대충 썰어주세요. 2) 그리고 부추는 7~8cm 간격으로 썰어주고요. 양파는 채를 썰어 준비합니다. 3) 그리고 양념장을 만들어 주고요. 고추장 1, 고춧가루 2, 설탕 1, 소금 티 스푼 1, 다진 마늘 1 티 스푼 4) 볼에 썬 오이와 양파, 양념장을 모두 넣..

밥도둑 알토란 서분례 청국장 맛있게 끓이는법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 6. 18. 00:21

알토란에 서분례 씨가 나와 청국장 맛있게 끓이는 법을 소개했는데요. 직접 만들어 먹어보니... 청국장 명인답게... 방송에 소개되는 레시피가 괜히 소개되는 게 아니구나 라는 감탄을 자아내더군요. 그래서 이웃님들께서도 꼭 서분례 청국장 만들어 드셔 보셨음 하여 요리법을 정리해 보았습니다. ^^ 평소 입이 짧아 밥 한 공기 다 먹지 못하는 저인데요. 서분례 청국장 맛을 보면요. 열 반찬 필요 없이... 입 맛 까다로운 저도 밥 한 그릇 순식간에 해치우네요^^ 그럼 알토란 서분례 청국장 끓이는 법 함께 볼게요. 재료 다진 돼지고기 한 줌, 청국장, 김치 국물 3큰술, 고춧가루 1, 들기름 2 애호박 3/1, 새송이버섯 1개, 감자 1개, 두부 반 모, 마늘 2~3톨, 대파 반 대 ※ 새송이버섯이 아닌 다른 버..

지친 원기회복에 좋은 산딸기 스무디 만들기 세척 보관법은 덤~

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 6. 15. 16:29

한방에서는 산딸기를 복분자라 하여 몸보신 약제로 사용했는데요. 덜 익은 상태로 따서 건조시켜 물에 끓여 먹는게 일반적이였고요 또 복분자 주를 담가 하루 한잔씩 마시도록 하였는데요. 평소 허약체질, 몸이 찬 분, 방광이 약하여 빈뇨 증상이 있으신 분, 피부가 거친분들이 드시면 좋은데요. 이유는 원기회복과 몸을 따뜻하게 해 주며 , 방광을 튼튼하게 하고 피부를 윤택하게 만들어 주는 효능이 있기 때문입니다. 그럼 오늘은 산딸기 세척부터 스무디 만드는 법 소개합니다.^^ 자고 일어나도 아침에 개운하지 못하고 피곤하신 분들이 드시면 좋은 산딸기 스무디인데요. 산딸기와 궁합이 잘 맞는 음식은 우유입니다. 그 이유는 산딸기에는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부한데요. 여기에 없는 지방과 단백질을 우유가 보충해 주어 영..

만물상에 소개된 쫄깃한 파프리카 가지볶음 만드는 법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 6. 14. 00:00

가지의 보라색 껍질에는 안토시아닌 색소가 풍부한데요. 안토시아닌 성분이 주목을 받는 이유는? 혈관 노폐물을 제거해주어 몸속을 깨끗하게 클렌징해 주기 때문인데요. 이뿐만 아니라 가지는 이뇨작용을 하기 때문에 더 빨리 체내 노폐물이 제거가 된다는 사실이지요. 또 암 예방은 물론 세포의 노화를 방지하는 항산화 작용을 하므로 몸에 좋은 손꼽히는 채소인데요. 오늘은 이렇게 몸에 좋은 가지요리!! 만물상에 소개된 파프리카 넣은 가지볶음 만드는 법 소개합니다.^^ 가지무침은 쪄서도 만들고 볶아서도 만드는데요. 쪄서 만드는 것보다 기름에 볶아서 무침을 만드시는 게 좋습니다. 이유는 기름에 볶는 경우 체내 비타민 E와 리놀산 흡수를 높여주기 때문이지요 그럼 만물상 가지볶음 함께 만들어 볼게요^^ ■ 재료 가지 3개, 파..

지금까지 먹어본 감자채 볶음 중 최고!! 알토란 김하진 셰프 레시피

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 6. 12. 00:00

초보주부님들이 어려워하는 요리 중 하나가 감자채 볶음인데요. 이유는 감자의 전분 때문에 볶다가 프라이팬에 눌어붙어 감자를 잘 익히기 힘들고요. 또 냉장고에 넣어두었다가 꺼내 먹으려고 하면 푸석푸석하니 맛이 없기 때문인데요. 지금까지 매번 감자채 볶음에 실패했고 만족스럽지 못했다면... 알토란 김하진 셰프의 레시피를 활용해 보세요^^ 개인적으로 지금까지 만들어 본 레시피 중 최고로 맛있다고 자부할 수 있습니다. 화면 밖으로 아삭아삭한 식감과 담백한 맛이 전해지시나요? ^^ 두 말할 필요 없이 바로 만들어 보겠습니다. 재료 (2인 기준) 감자 중간자리 한 개 반, 슬라이스 햄 1 봉지, 청피망 반 개, 마늘 8/1 양념: 다진 마늘 1, 설탕 반 티, 꽃소금 1, 참기름 1 1) 감자를 종잇장처럼 최대한 얇..

쫀득쫀득한 햇마늘로 만든 알토란 임성근 마늘조림 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 6. 10. 00:00

햇마늘이 수확철을 맞았는데요^^ 요즘 시기면 주부님들 1년 반찬으로 햇마늘장아찌 담그시기 바쁘실 텐데요. 마늘로 장아찌만 담가드시지 마시고 마늘볶음이나 조림을 만들어 드셔 보세요. 그럼 고기 구워 드실 때 마늘을 구워 먹어도 맛있듯이 볶음이나 조림으로 만들면 매우 맛 좋은 반찬이 완성되거든요. 그래서 앞전에 마늘 양파볶음 반찬을 소개해 드렸었는데요. 오늘은 알토란에 소개된 임성근 셰프의 쫀득쫀득한 마늘 조림 만드는 법 소개합니다. 쫀득쫀득 달콤함에 홀릭해 한 수저씩 반찬으로 떠먹다 보니... 어쩜 게 눈 감추듯 순식간에 없어진 임성근 마늘 조림인데요. 마늘은 면역력을 높여주는 대표적인 채소이니 만큼... 양념장에만 넣어 드시지 마시고 반찬으로 만들어 드셔 보세요^^ 그럼 알토란 마늘 조림 함께 만들어 볼..

밥에 쓱쓱 비벼먹기 좋은 초간단 여름 반찬 오이채무침 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 6. 9. 00:00

여름이라 제철 맞은 오이가 풍년을 맞았는데요. 늦가을을 대표하는 무생채가 있다면 여름에는 오이채 무침이 있지요^^ 그래서 오늘은 10분도 안 걸려 만들 수 있는 초간단 오이채 무침 만드는 법 소개합니다. 입맛 없을 때는 들기름 넣고 밥에 쓱쓱 비벼 드셔도 좋고요. 그냥 밥반찬으로도 좋은데요. 제철을 맞았다고 해서 누구나 오이를 많이 드시는 게 좋은 건 아니랍니다. 그 이유는 오이가 찬 성질을 가지고 있기 때문인데요. 평소 몸이 찬 분들은 많이 드시지 않는 게 좋고요. 아래에 해당하시는 분들에게는 도움이 되는 채소입니다. 1) 평소 입냄새가 심하신 분 오이에는 입냄새의 원인인 박테리아를 없애주는 효능이 있습니다. 그러므로 오이를 잘라 30초간 입천장에 대고 있으면 박테리아를 죽여 입냄새를 줄어들게 하고요...

한번 맛보면 반드시 또 만들어 먹게되는 토마토 달걀탕 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2019. 6. 8. 11:55

토마토 요리하면 건강만 챙긴 맛없는 요리라고 생각하시는데요. 오늘은 토마토를 좋아하지 않으시는 분들이라도 맛있게 드실 수 있는 방울토마토 달걀탕 만드는 방법 소개해 드릴게요^^ 전분물을 많이 사용하는 중국식 달걀탕에 토마토와 청경채를 넣어 만들었고요. 국물은 멸치장국 1큰술과 고소한 참기름을 넣어 깔끔하면서 담백한 맛을 살려주었습니다. 그리고 방울토마토는 피로를 회복시켜주며 숙취해소에 좋으니 자고 일어났는데도 피곤하거나 과음하신 다음 날 드시면 좋고요. 이뿐만 아니라 기미 잡티가 심하신 분들의 여성분들의 피부미용에도 좋은 음식이지요. 그럼 토마토 달걀탕 바로 만들어 볼게요. 재료: 방울토마토 20개, 청경채 한 줌, 계란 2알, 전분물 부재료: 멸치장국 or 참치액, 소금, 참기름, 후추 먼저 청경채를 ..

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