'요리' 카테고리의 글 목록 (17 Page)

요리 (495)

누구나 쉽게 만들 수 있는 제철 맞은 갈치조림 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 9. 01:41

10월까지 제철 맞은 갈치가 재래시장에 나가 보면 풍년입니다. 그래서 남편이 좋아하는 갈치조림 해 먹이고 싶어 시장에 갔다가... 살이 꽉 찬 꽃게를 보니 꽃게 좋아하는 아이들 생각에 갈치에 꽃게까지 사 왔습니다. ■ 관련 글 ▶ 새내기 주부님들도 쉽게 만들 수 있는 고등어 김치찜 맛있게 만드는방법 [링크] 오늘 저녁 저희 집 식탁입니다. 제철 맞은 갈치조림에 꽃게찜, 생 아로니아를 넣고 지은 밥, 미역 초무침... 미역 국, 김치. 열심히 요리해서 상을 차려도 늘 어린아이 세 명을 키우는 집이라 식탁이 뭔가 정리가 안 되고 어수선합니다. 살아있는 꽃게는 맛술만 조금 두르고 쪄냈습니다. ■ 쉬워도 너무 쉬운 갈치조림 맛있게 만드는 방법 1) 멸치 한 줌, 다시마 2~3장, 무를 넣고 육수를 끓여줍니다. ..

남편에게 칭찬받는 미역초무침 만드는방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 9. 00:30

세월은 입맛도 바뀌게 하는 것 같습니다. 어릴 적부터는 햄, 빵, 단 음식을 좋아했던 저인데 30대 중반이 되면서는 자연에서 나는 음식이 참으로 좋습니다. 며칠 전부터는 새콤하면서 아삭한 무를 채 썰어 넣은 미역 초무침이 그렇게도 먹고 싶었습니다. 그래서 오늘은 자고 일어나 바로 재래시장을 가서 돌미역을 사다가 맛있게 무쳐 먹었습니다. 미역 초무침을 만들면 가족 중 저만 먹을거로 생각했습니다. 왜냐면 남편은 파래무침을 비린내가 심하다고 잘 먹지 못하기 때문입니다. 그런데 4살 막내 밥 먹이고 저 밥 뜨려고 하니 미역무침이 반이나 없어진 거 아니겠습니까? "자기가 이거 먹었어? "응 너무 맛있는데? 그러면서 엄지 척까지 올려주니 아내로서 매우 행복했습니다.^^ 그런데 좋은 재료를 사용했으니 더 맛있는게 아..

엄지의제왕 신 해독주스 만드는 방법과 복용법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 9. 00:00

얼마 전 복숭아 해독주스를 만들어 먹고 있다고 포스팅을 적었는데요. 며칠 먹어보니 다음 날 일어나는 것도 가볍고 무엇보다 지긋지긋했던 변비에서 탈출했습니다. 그래서 만성피로로 무기력했던 제가 활력을 조금씩 되찾아가니 신이 나 더욱 건강에 관심이 생겼습니다. 요즘에는 복숭아 해독주스와 함께 레몬디톡스 그리고 다른 건강 주스도 번갈아 가며 마시고 있는데요. ■ 관련 글 ▶ 레몬디톡스 올바르게 만드는 방법 [링크] ▶ 이소라 동안 피부 몸매 비법인 케일 주스 만드는 방법 [링크] ▶ 알토란 복숭아 해독주스 만드는 방법 [링크] 그중 오늘은 엄지의 제왕에 소개되었던 디톡스와 다이어트를 한번에 할 수 있는 신 해독주스 만드는 방법 소개합니다.^^ 해독주스를 만드는 필수 재료: 요리 저울과 계량컵 1) 토마토, 당..

가을철 국거리 자연산 송이버섯 소고기무국 끓이는방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 8. 00:00

저희 시댁은 무주 덕유산에 위치한 시골 마을입니다. 그래서 시부모님께서는 직접 농사지으신 곡식이며 특산품을 택배로 때에 따라 보내주시는데요. 9월이 되면 아버님께서 허가된 산에 오르셔서 직접 채취하신 자연산 송이버섯을 보내주시곤 합니다. 어김없이 올해도 송이버섯을 보내주셔서 감사한 마음으로 국을 끓여 먹었습니다. 소고기와 무 송이버섯만을 넣고 끓인 가을 향을 담은 송이 버섯국입니다. 송이버섯은 달콤하고 쫄깃한 식감으로도 먹지만 무엇보다 향으로 먹습니다. 그래서 향신료인 마늘이나 파는 송이버섯 요리에 넣지 않습니다. 송이버섯은 잎이 피지 않은 동그란 형태에 줄기가 곧게 펴진 것이 가장 향이 좋고 상품 가치가 있습니다. 그래서 상품 가치가 있는 송이는 장사꾼들이 사 가고요. 사진처럼 잎이 핀 송이는 국을 끓..

쉬운 반찬 메뉴 파채를 듬뿍 넣은 오징어 굴 소스 볶음 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 7. 01:00

낮에 지인의 집에서 식사 했습니다. 그런데 반찬으로 삶은 오징어를 무쳐서 내놓았는데 참 맛있더군요. 맛있는 요리를 먹으면 늘 가족이 생각납니다. 그래서 집에 오는 길에 오징어 두 마리를 사와 아이들도 먹을 수 있도록 굴 소스와 간장을 넣고 볶아내었습니다. 요즘 오징어 가격이 꽤 비쌉니다. 두 마리에 8천 원을 주고 샀는데도 인기가 좋은지 한 팩만 남았더군요. 그럼 아이들도 잘 먹는 파채를 듬뿍 넣은 오징어 굴 소스 볶음 만들어 볼게요. 기본 재료: 오징어 2마리, 양배추(없으면 생략 가능), 대파 1개, 마늘 양념장: 굴 소스, 진간장, 참기름, 깨소금, 맛술 1) 먼저 다진 마늘과 파채를 볶아줍니다. 2) 손질한 오징어와 양배추를 넣어줍니다. 3) 오징어와 양배추가 익도록 뒤집어가며 볶아줍니다. ※ 처..

디저트 메뉴 상큼하고 달콤한 사과 튀김 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 7. 00:00

남편이 벌초하러 시댁에 갔다가 사과 한 상자를 가져왔습니다. 그래서 열심히 깎아도 먹고 주스도 만들어 먹고 있는데요. 문득 예전에 잡지에서 봤던 사과 튀김 요리법이 생각났습니다.^^ ■ 관련 글 ▶사과 싱싱하게 보관하는 방법 [링크] 그래서 맛이 궁금해 직접 만들었는데 오오!! 매우 상큼하고 달콤하니 사과로 만든 게 맞아? 라는 생각마저 들었습니다.. 또 커피랑 한잔 마시고 싶다는 생각도 들었고요. 지인들과 차 한잔할 때 디저트로 내놓으면 좋겠다는 생각도 들었습니다. 그럼 사과 튀김 함께 만들어 보겠습니다.^^ 1) 사과를 1cm 간격으로 동그랗게 잘라줍니다. 2) 플라스틱 병뚜껑으로 사과 씨를 제거합니다. ※ 병뚜껑에 박힌 사과 씨는 포크로 쏙쏙 빼냅니다. 3) 일회용 봉지에 전분 가루를 담고 사과를 ..

9월 제철 음식 고소한 새우를 갈아 넣은 아욱 전

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 6. 00:00

오늘은 가을비가 내렸습니다. 분명 아침 뉴스에서 "오늘은 전국적으로 비가 내린다."는 소식을 접했는데도... 우산 없이 재래시장을 갔다가 비를 쫄딱 맞고는 봉다리 봉다리에 산 물건들을 양손에 움켜쥐고 집에 뛰어왔습니다. 비를 맞고 몸도 춥고 따뜻한 전에 막걸리 한잔 생각나는 날. 때마침 제철 맞은 아욱국을 끓여 먹으려고 사 온 아욱을 국 대신 전으로 요리했습니다. 가을 아욱국은 사립문을 닫고 먹는다."는 속담이 있을 정도로 9월에 나오는 아욱은 상당히 맛이 깊고 영양가가 풍부합니다. 아욱이 어디에 좋은거야? 라고 물으신다면 아욱이 섭섭해 삐질 정도... 그 영양가 많다는 시금치보다도 단백질과 지방, 칼슘이 2~3배씩 더 들어있어 성장기 아이들에게 매우 좋은 영양 채소입니다. ■ 가을향을 듬뿍 담은 아욱전..

올바르게 레몬 디톡스 만드는방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 5. 00:00

세 아이를 출산했고 30대 중반이 되니 몸 관리를 안 한 게 볼록한 뱃살과 저질 체력으로 나타납니다. 또 아침에 일어나기가 매우 힘들고요. 옷을 입어도 복부비만이 심해 옷 태가 나지 않습니다. 그래서 고혈압과 고지혈증 관리 중인 남편과 함께 해독주스를 마시며 레몬디톡스도 병행하고 있는데요. 레몬디톡스를 만들어 먹으려고 처음 알아볼 때 잘못된 정보들이 너무 많고 도통 뭐가 뭔지 알 수 없어서 고생을 좀 했습니다. 그래서 오늘은 레몬디톡스를 올바르게 만드는 방법 소개합니다. ▶만들기 전 잠깐!!◀ 디톡스 관련 글을 읽다 보면 레몬 디톡스 만드는 방법에 페퍼=고추를 넣지 않고 레몬과 시럽, 물만 섞어 만든 방법을 제시한 경우가 많이 보입니다. 그런데 고춧가루인 페퍼가 들어가지 않은 레몬디톡스는 잘못된 방법입니..

나 혼자 산다에 소개 된 이소라씨 동안 피부비법 케일주스 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 3. 00:00

평소 나 혼자 산다 프로그램을 즐겨 보는데요. 이소라 씨 편은 너무 재미있어서 2번이나 재방으로 보았습니다. 그런데 이소라 씨 나이가 49살이란거 믿어지시나요? 69년생인데 어쩜 그렇게 피부며 몸매 관리를 잘했는지 정말 감탄만 나옵니다. 나 혼자 산다 프로그램에서 이소라씨가 주스를 만들어 갈아 마시는 장면이 나왔는데요. 레시피가 너무 궁금해서 찾아보니 일전에 냉장고를 부탁해 프로그램에서 케일 주스와 시금치 주스를 소개했더군요. 이 두가지 주스를 매일 마시며 다이어트와 피부관리를 한다고 방송되었어요. ▼▼▼▼▼ A. 케일 주스 4가지 재료 1) 섬유질이 풍부하고 혈관에 좋은 [케일] 2) 면역력과 다이어트에 좋으며 엽산이 많이 함유된 [키위] 3) 변비, 피부미용에 좋으며 행복 호르몬인 세로토닌을 증가시키..

산모에게 좋은 음식 사골 국 끓이는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 2. 00:00

올케가 얼마 전 예쁜 조카를 출산했습니다. 조리원에 들어가면 편하겠지만 조산 기로 대학병원에 계속 입원해 있다가 출산을 한 터라 엄마와 떨어져 있던 첫째 조카가 분리불안이 생겨 집에서 몸조리하게 되었습니다. 그래서 가까이 사는 저도 몸조리를 도와주게 되었는데요. 나름 산모에게 좋은 음식과 산모들이 좋아하는 음식들을 찾아 만들어 주었는데 문득 저 몸조리 할 때 시어머님께서 사골을 고아 주신 게 생각나더군요. 계속 미역국만 먹다가 사골국을 먹으니 어찌나 맛있던지요. A. 방송에서 사골이 좋다 나쁘다 여러 번 말이 많았는데? 사골이 골다공증에 좋은 음식으로 잘 못 알려져 관절염 환자분들이 그간 섭취를 많이 했었습니다. 그런데 실제로는 뼈에는 도움이 되진 않고, 몸 회복에 좋은 단백질 성분이 풍부해 원기회복을 ..

아이들도 잘 먹는 간단한 반찬 메뉴 쪽파 김 무침 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 8. 31. 00:00

새롭게 요리를 한다고 해도 그게 그 반찬인 것 같은 느낌은 저만의 생각일까요? 보통 쪽파 요리로는 쪽파 숙회, 해물파전, 쪽파김치가 있고 그 외 무침이나 달걀말이, 무 쌈 말이 등 요리 부재료로 많이 사용되는데요. 이번에는 좀 색다르게 먹고 싶어 김무침에 데친 쪽파를 넣고 조물조물 무쳐 보았어요. ■ 관련 글 ▶ 이렇게 간단해? 쪽파 숙회 만드는 방법 [링크] ▶ 막걸리 안주 해물파전 맛있게 만드는 방법 [링크] 김만 무쳐 놓아도 아이들은 잘 먹는데요. 평소 잘 먹는 김에 쪽파를 넣고 무치니 거부감이 적은지 시금치 무침 먹듯이 먹더군요^^ 그럼 만들어 볼게요. 1) 깨끗이 손질한 쪽파는 소금 반 티 넣은 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹굽니다. 2) 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 3등분 하여 썰어줍니다. 4)..

맥주 안주 메뉴 미나리 골뱅이 무침 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 8. 30. 22:16

온종일 스트레스 받으며 돈 번다고 고생하고 온 남편은 얼마 전 건강검진에서 고혈압과 고지혈증으로 이제 몸 관리를 시작하겠다고 으름장을 놓았는데요. 그 다짐 얼마나 갈까 싶었는데... 퇴근하고 오면서 맥주를 사 들고 온거 있죠 >-

폐와 혈관에 좋은 음식 알토란 복숭아 해독주스 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 8. 30. 17:24

흡연자, 미세먼지 배출, 혈관성 질환, 장, 만성 피로, 면역력 강화에 좋은 음식 알토란 해독쥬스 만들기 남편은 평소 고기와 술. 담배를 즐기는데요. 원인이 있으니 결과가 있는 법 건강검진에서 고지혈증과 고혈압이 나왔습니다. ㅠ _ㅠ 20대 후반부터 고혈압 초기증상이 있었는데 심각성을 모르다가 이제는 관리 하겠다고 하네요. 그래서 올 여름에 알토란에서 방송되었던 복숭아 해독주스 만들어 먹이고 있는데 만드는 방법 참고하시길 바래 포스팅을 준비했습니다. 방송에서는 부담 없이 마시는 장면이 나왔는데요. 직접 마셔보니 셀러리 향이 강해 거부감이 들더군요. 그러나 계속 마시다보니 (저는 다이어트와 만성피로 때문에) 금세 적응 되었습니다. ■ 복숭아 해독쥬스 만드는 법 재료: 셀러리, 복숭아, 피망, 당근, 토마토..

아이들도 잘 먹는 깻잎 요리 깻잎 스팸 전 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 8. 29. 00:00

지인이 텃밭을 가꾸시면서 깻잎을 가득 주셨는데요. 저번에도 깻잎을 주셔서 깻잎 간장 절임을 물, 식초, 간장, 설탕을 1:1:1:1 비율로 담가 잘 먹고 있는데요. 이번에는 아이들이 좋아하는 스팸에 깻잎을 감싸서 전으로 부쳐 보았어요 그랬더니 저희 아이들 왔다 갔다 얼마나 집어 먹는지 맛있다고 난리였답니다.^^ ■ 관련 글 ▶ 깻잎 전 김치전처럼 크게 굽는 방법 [링크] ▶ 일주일도 끄떡없이 깻잎 싱싱하게 보관하는 두 가지 방법 [링크] 스팸 대신 담백한 두부를 소금 간 한 후 깻잎을 감싸 두부 깻잎 전을 만드셔도 좋아요. 그럼 함께 깻잎 스팸 전 만들어 볼게요^^ 재료: 큰 깻잎 10장, 스팸, 부침가루, 안심 달걀 3개 소요시간: 15분 1) 깻잎을 감싸기 좋은 크기로 스팸을 썰어줍니다. 2) 큰 깻..

감자 요리법 10가지 모음

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 8. 28. 19:50

■ 감자 요리법 10가지 모음 여러분은 늦 더위에 어떤 요리를 해 드시나요? 저는 더워서 쉬운 요리를 자꾸 하게 되는데요. 이번 늦더위가 한풀 꺾이고 본격적인 가을이 시작되면 여름 햇감자들이 많이 들어가고 가격도 오르게 돼요. 그래서 오늘은 가격이 오르기 전 부담 없이 요리 할 수 있는 감자를 이용한 요리법들을 소개합니다. 1) 부침가루를 넣지 않은 100% 감자전 만들기 재료: 감자, 소금 만드는 시간: 약 40분 1) 믹서기에 깐 감자와 물을 넣고 갈아줍니다. 2) 갈은 감자는 채반을 이용해 건더기와 감자물을 분리합니다. 3) 감자물을 최소 20분 이상 놔두어 전분이 가라 앉도록 합니다. 4) 가라 앉은 전분을 빼고 윗 물을 따라 버립니다. 5) 감자건더기에 분리한 전분과 소금 한꼬집을 넣고 섞어줍니..

간단 한끼 메뉴 스팸 바니 초밥 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 8. 26. 00:00

8월 막바지 더위가 이어지니 요리 한 번 하려면 땀이 많이 쏟아지더군요. 그래서 저녁만 되면 늘 간단한 요리를 찾아서 해 먹게 되는데요. 오늘은 간단해도 너무 간단한 스팸 바니 초밥 만드는 방법 소개합니다. ■ 한입에 쏙쏙 스팸 바니 초밥 만들기 (소요시간 15분) ▶ 재료: 스팸 1통, 케첩, 밥, 모양틀 어른이나 아이 할 것 없이 한입에 쏙쏙 먹기 편한 스팸 초밥이에요.^^ 그럼 함께 만들어 볼게요. 1) 스팸을 썰어줍니다. 2) 모양틀을 사용해 스팸을 찍어 냅니다. ※ 모양틀이 없다면 스팸을 작게 잘라 사용하셔도 되고요. 토끼 모양이 아니더라도 꽃 모양 별 모양 등 집에 있는 모양틀 사용하시면 된답니다. 3) 찍어낸 스팸을 노릇노릇하게 구워줍니다. 4) 밥은 동글동글하게 말아줍니다. 5) 밥 위에 ..

간단한 한 끼 메뉴 스팸 초밥 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 8. 17. 11:40

방학 기간이라 아이들 끼니 챙겨주는 것도 일인데요. 매번 반찬을 만들 수도 없고 간단한 요리를 많이 찾게 되더라고요. 그래서 엊그제는 스팸 초밥을 만들어 주었는데요. 아이들이 너무 맛있다고 잘 먹어서 기분 좋았던 간단한 한 끼 요리였네요.^^ 만드는 방법도 간단하고 한입에 먹기 편한 스팸 초밥이에요^^ ■ 관련 글 도시락 포인트로 예쁜 소시지 해바라기꽃 만드는 방법 [링크] ■ 스팸 초밥 만드는 방법 1) 다진 채소를 강한 불로 살짝 볶아냅니다. (저는 파프리카만 사용했지만, 당근, 양파, 부추, 피망 등등 집에 있는 채소 사용하시면 돼요^^) 2) 소금을 조금 넣은 끓는 물에 부추를 살짝 데쳐내어 찬물에 헹구어 물기를 짜냅니다. 3) 스팸은 얇게 썰어 노릇하게 구워냅니다. 4) 밥에 볶은 채소를 넣고 ..

새내기 주부님들이 알아두면 좋은 양파 예쁘게 채를 썰고 편리하게 다지는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 8. 17. 10:30

저는 요즘 올케가 출산해서 몸조리를 도와주느라 바쁜 일상을 보내고 있는데요. 몸조리하는 올케를 위해 그 어느 때보다 더욱 많은 시간을 요리하며 보내고 있어요. 그런데 양파를 썰다가 문득 양파 채와 다지는 방법을 모르시는 분들이 많을 것 같단 생각이 들더군요. 그래서 오늘은 양파 채를 예쁘게 써는 방법과 편리하게 양파 다지는 방법 포스팅을 준비해 보았어요^^ 먼저 양파 채 써는 방법부터 볼게요. 흔히 양파 채를 써는 방법을 보면 반 자른 양파를 그냥 일자로 쭉쭉 써는데요. 이렇게 썰면 사진에서 보는 것처럼 양파 채가 끝은 뭉텅하고 예쁘지 않게 썰리지요. 그런데 이렇게 썰면 양파 채를 예쁘게 썰 수 있어요. ▼▼▼▼▼ 바로 부채꼴 모양으로 양파를 써는 건데요. 써는 방법도 매우 간단해요. 일자로 써는 것이 ..

도시락 예쁘게 싸는법 소시지 해바라기 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 8. 15. 01:32

아이들 방학이라 끼니 챙겨주는 게 일인데요. 매 끼니 무얼 만들어줄까? 고민의 연속인 거 있죠. 그런데 오늘은 스팸 초밥을 만들어 주었고요. 포인트로 소시지와 달걀로 해바라기를 만들어 함께 올려주었어요^^ 노란 해바라기 꽃이 포인트로 들어간 소시지 초밥인데요. 애교 많은 초등학생 딸은 "엄마 초밥도 맛있고 해바라기 꽃도 너무 예뻐요~"라고 말해주었고요. 아들은 다 먹고 접시만 가져다주더라고요 ㅋ 더 자세히 해바라기를 볼까요? ▼▼▼▼▼ 테두리는 데친 부추로 묶어주었고요. 그래서 오늘은 도시락이나 평소 음식을 올릴 때 포인트로 예쁜 소시지 해바라기 만드는 방법을 포스팅으로 준비해 보았어요^^ ■ 소시지와 달걀로 포인트로 예쁜 해바라기 꽃 만드는 방법. 1) 동그란 소시지를 약간 두껍게 자른 후 단면에만 벌..

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