내가아는모든것을기록하다

맵지 않고 맛있는 고추요리 햄 넣은 고추 채 볶음 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 5. 00:00

올해 지인들에게 고추 선물을 많이 받았어요. 그래서 장아찌도 한가득 담갔고요. 냉동실에도 몇 통씩 얼려 두었는데요. 글쎄 아이가 어린이집에서 체험을 다녀오면서 고추를 또 가져온 거 있죠. 그래서 뭘 해 먹어야 할지 알 수 없어서 냉장고에 그냥 넣어 두었었는데요. 지인이 고추 채 볶음 만들어 먹으면 맵지 않고 맛있다고 하더라고요. 원래는 고추만 넣고 볶으라고 가르쳐 주셨는데요. 저는 햄을 하나 채 썰어 넣고 볶았더니 정말 맛이 끝내주네요^^ 맥주 안주로도 좋고요. 반찬으로도 굿이에요. ■ 맵지 않고 맛있는 고추요리 햄 넣은 고추 채 볶음 만드는 방법 1) 냉장고에 방치되어있는 고추를 준비합니다. 2) 먹을 만큼만 채 썰어줍니다. 3) 흐르는 물에 여러 번 씻어 씨를 말끔히 제거합니다. ※ 고추의 매운맛은 ..

반찬가게 아주머니께 배운 전 부칠 때 달걀 물 예쁘게 입히는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 4. 00:00

다음 주면 추석인데요. 추석 하면 전 부치는 일을 빼 놓을 수가 없지요. 그래서 오늘은 집 앞 반찬가게 아주머니께 배운 달걀 물 노랗게 입히는 방법 소개합니다.^^ 1) 전 부치는 달걀 물에는 소금을 넣으면 안 돼요. 우리는 달걀 물 만들 때 간이 되라고 소금을 넣는데요. 이미 전을 준비할 때 밑간을 했고요. 짭조름한 부침가루를 사용하므로 굳이 달걀 물 색을 옅어지게 만드는 소금을 넣을 필요가 없어요. 2) 달걀 물을 많이 풀어줘야 노른자가 골고루 섞인다고 생각하는데요. 이렇게 달걀 물을 많이 풀면 색이 옅어진다는 사실 아시나요? 그럼 어떻게 달걀 물을 풀어줘야 할까? 그릇에 달걀을 준비하고요. 숟가락으로 살짝 저어 노른자와 흰자가 섞이도록만 만들어주세요. 그럼 이렇게 달걀 물이 노랗게 나오는데요. 두 ..

명절 숙취, 소화에 좋은 음식 수정과 만드는방법 매우 쉬워요

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 3. 00:00

어릴 적에는 계피 향이 싫어서 수정과보다 달콤한 식혜를 더욱 좋아했는데요. 세월이 입맛을 바꾼것인지 한 번씩 잣을 동동 띄운 시원한 수정과가 먹고 싶을 때가 있어요. 그런데 저희 시댁에서는 명절에 수정과를 하지 않고요. 식혜만 만드시기 때문에 시댁에 가기 전 주말 동안 수정과를 조금 만들어 먹었답니다.^^ 수정과는 감기 예방, 고혈압에도 좋고요. 명절에 기름진 음식, 폭식한 경우 소화흡수에도 도움이 됩니다. 또 음주를 많이 하신 경우에는 꿀을 타서 드시면 숙취 해소에도 매우 도움이 되니 이 점 참고하세요^^ 그럼 몸에도 좋지만 만드는 방법도 매우 간단한 수정과 만들어 볼게요.^^ 1) 통 계피는 의외로 불순물이 많습니다. 그냥 씻어서 사용하는 것보다 끓는 물에 한번 삶아낸 후 사용해야 불순물이 말끔히 제..

호프집 했던 친정엄마에게 배운 배 사과 예쁘게 써는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 2. 00:00

저희 친정엄마가 예전에 호프집을 하셨었는데요. 제가 일전에 사과 예쁘게 써는 법 포스팅을 올렸었지요. 그런데 엄마가 포스팅을 읽어 보시고는 과일 예쁘게 써는 방법을 추가로 가르쳐주셨어요. 그래서 과일이 많이 나오는 요즘 과일 써는 법 참고하시길 바래 포스팅을 준비했습니다.^^ 일전에 올린 사과 예쁘게 써는 방법에서는 사과에 줄을 한 개만 넣어서 썰어주었는데요. 한 줄을 넣어도 되고 사진처럼 두 석 줄을 넣어도 되니 이 점 참고하세요. ■ 관련 글 ▶ 손님상에 올리는 사과 예쁘게 써는 법 [링크] 그럼 사진처럼 배를 깔끔하게 썰어볼게요.^^ 1) 배는 4 등분 합니다. 2) 한 조각을 세운 뒤 칼로 씨를 잘라냅니다. 3) 껍질이 위로 가게 눕혀서 양쪽 끝을 말끔히 잘라냅니다. 4) 다시 세로로 놓고 양쪽 ..

고추전이 매워서 싫다면 꽈리고추 새우전 만들어드세요

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 1. 00:00

저는 그냥 고추는 매워서 먹지 못하고요. 꽈리고추 정도의 약간 매운맛을 좋아해요. 그런데 오늘 달걀장조림을 만들고 남은 꽈리고추가 있어서 생새우를 넣고 꽈리고추 새우전을 만들었어요.^^ 새우 대신 햄이나 맛살, 조갯살 등을 넣어도 좋아요. 그럼 만들기 매우 쉬운 꽈리고추 전 만들어 볼게요. 1) 고추는 가위로 잘게 잘라주세요. 2) 새우는 한번 씻고 당근은 채를 썰어 넣어주세요. 3) 튀김가루 3대 부침가루 7배율로 넣고, 마늘 반 티, 달걀 2개를 넣어주세요. ※ 전 부칠 때 튀김가루를 조금 넣어주면 전이 바삭하니 더욱 맛있어요. 4) 그리고 수저로 반죽을 섞어주세요. 5) 그다음 한 수저씩 떠 올려 노릇노릇 부쳐내면 금세 꽈리고추 새우전 완성이네요^^ 어떤가요? 쉬워도 너무 쉽지요?^^ 그럼 매운 고..

며느리가 알아두면 좋은 추석 송편 예쁘게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 30. 01:09

한가위 귀성길이 시작되었습니다. 많은 분들이 들뜬 마음으로 가족들을 보러 가실 텐데요.^^ 추석 하면 송편이 빠질 수가 없지요. 그래서 오늘은 송편 예쁘게 만드는 방법 소개합니다. 저녁에 가족들과 도란도란 앉아 만든 송편인데요. 단호박과 오미자 포도 액을 방앗간에서 빻아온 쌀가루와 혼합해 반죽을 만들어 보았어요. 제가 만드는 반달 송편은 윗지방에서 주로 만드는 방법이고요. 아랫지방은 손가락으로 꾹꾹 눌러 손가락 모양 송편을 주로 만든답니다. 그럼 반달 송편 예쁘게 빚는 법 함께 볼게요.^^ 1) 반죽을 동그랗게 만듭니다. 2) 그릇 모양으로 빚어줍니다. 이때 너무 얇게 빚으면 터지기 쉬우니 약간 도톰하게 빚어주세요. 3) 송편소를 넣어줍니다. 4) 입구를 닫아줍니다. 5) 그다음 손으로 반죽을 움켜잡고 ..

추석 음식 예쁜 코스모스 애호박전 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 29. 00:00

이웃님들은 추석 하면 무엇이 가장 먼저 떠오르시나요? 저는 추석 하면 시골 길가에 핀 하늘거리는 코스모스가 생각이 나더라고요. 그래서 애호박에 코스모스를 장식해서 전을 만들어 보았어요^^ 흔히 애호박전에는 빨간 고추를 올려 장식을 하는데요. 고추를 올리니 아이들이 맵다고 고추 빼는 게 일이더라고요. 그래서 아이들도 부담 없이 먹을 수 있도록 당근과 쑥갓으로 장식을 올렸어요^^ 그럼 코스모스 애호박전 만들어 볼게요. 1) 동그랗게 썬 애호박은 접시에 넓게 펼친 후 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해 두세요. 2) 당근 3/1 토막을 동그랗게 썰어준 후 가위로 꽃 모양을 오려주세요. ※ 당근을 살짝 데쳐서 오리면 조금 더 쉬워요. 3) 쑥갓은 한 잎씩 떼어 준비해요. 호박은 밑간한 뒤 시간이 지나면 물이 올라오는데..

추석 음식 칭찬받는 동태전 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 28. 00:00

추석이 며칠 남지 않았는데요. 명절 하면 전 부치기를 빼놓을 수가 없지요. 전 중에서도 은근 만들기 어려운 전이 동태전이 아닐까 싶은데요. 미리 동태전 만드려고 사 둔 동태 포를 이웃님들 명절 전 부칠 때 참고하시길 바래 포스팅을 준비했습니다. 방금 만든 뜨끈뜨끈한 꽃이 활짝 핀 동태전이에요^^ 참으로 예쁘지요? 동태전 만드는 법 알고 보면 어렵지 않으니 함께 만들어 볼게요. 1) 동태포를 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요. 2) 물기가 있는 상태로 전을 부치면 거품이 올라오면서 전이 깔끔하게 부쳐지지 않아요. 그러므로 키친타올에 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 빼주세요. 3) 솔이나 손바닥 또는 분무기로 청주, 생강술, 맛술 중 하나를 골고루 포에 발라주세요. 4) 소금과 후추를 솔솔 뿌려 10분간 재워 놓..

구수하고 달콤한 북어 껍질 무침 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 27. 02:15

일식집에 가면 북어 껍질 튀김이 요리로 나오는데요. 오늘 재래시장에 간 김에 북어 껍질을 사 와서 맛있게 무침을 만들어 먹었어요.^^ 고추장을 넣고 무친 건 남편과 제가 먹을 거고요. 아이 들건 간장으로 무쳐주었습니다. 건어물 가게에서 사 온 북어 껍질인데요. 커다란 봉지 하나에 5천 원 주고 사 왔어요. ■ 그럼 북어 껍질 무침 만들어볼게요.^^ 1) 지느러미나 가시는 가위로 잘라주세요. 2) 기름을 자작하게 두른 프라이팬에 약한 불로 껍질을 노릇하게 튀겨주세요. 들어가자마자 이렇게 확 오그라들면서 금세 튀겨진답니다. 북어 껍질을 다 튀겼으니 이제 양념장을 만들어 볼게요.^^ 진간장 1, 맛술 1, 참기름 2, 물엿 2를 섞어 양념장을 만든 후 튀긴 북어에 양념장을 붓고 살살 뒤적거려 양념을 묻혀주세요..

콩 불리지 않고 부드러운 콩자반 만드는방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 27. 00:00

콩자반 만들려면 반나절 이상 콩을 불려야 하는데요. 생생정보에서 콩을 불리지 않고 콩자반 만드는 방법이 소개된 적이 있었지요. 저는 그 방송을 보고 난 후부터는 콩을 따로 불리지 않고 콩자반을 만들어 먹는데요. 오늘 콩자반 만들면서 이웃님들도 요리법 참고하시길 바래 포스팅을 준비했어요^^ ■ 콩을 불리지 않고 콩자반 만드는 방법 1) 상태가 좋지 못한 콩은 모두 골라내고 종이컵 한 컵 분량의 콩을 준비해주세요. 2) 3~4번가량 물을 바꿔가며 콩을 깨끗이 씻어주세요. 3) 물 4컵을 넣고 콩의 비린내를 잡으면서 육수 역할까지 해 줄 다시마를 넣어주세요. 4) 그리고서 중간 불로 30분 푹 삶아주세요. ※ 콩을 삶을때는 자주 뚜껑을 열어 물 상태를 확인해야해요. 제가 예전에 콩을 태운적이 있어서...ㅎㅎ ..

시어머님께 배운 밥도둑 북어채무침 만드는방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 26. 00:00

시어머님께서 북어 채 무침을 택배로 보내주셨어요. 저는 여태 북어는 북엇국만 끓이는 줄 알았는데요. 북어무침 맛을 보니 깔끔한 고추장 맛에 달콤하면서 구수한 북어 향이 끝내주더군요. 그렇게 보내주시기가 무섭게 금세 먹고는 다시 만들어 먹으려고 어머님께 전화해서 만드는 방법을 여쭤보았어요^^ 그리고 가르쳐주신 대로 만들었는데 오오 너무 맛있어서 이웃님들도 드셔 보셨으면 해서 만드는 과정을 준비했어요. ■ 시어머님께 배운 밥도둑 북어 채 무침 만드는 방법 1) 북어 채에 밀가루를 조금 넣고 물을 부어 조물조물 문지른 후 깨끗한 물로 씻어주세요. 2) 씻은 북어 채는 두꺼운 건 먹기 좋게 찢어주고 긴 건 자르고 가시는 뜯어주세요. ※ 물기를 머금어 부드러워진 상태라 가시가 쉽게 뜯어져요. 3) 깨끗이 손질된 ..

청바지 깔끔하게 접어 수납하는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 25. 00:00

날씨가 더욱 쌀쌀해지니 완전한 가을이 되었어요. 그래서 오늘은 가족들의 옷장과 제 옷장을 가을옷들로 새로 정리를 했는데요. 옷장을 정리하면서 긴 바지 깔끔하게 접어 수납하는 방법을 준비해 보았어요^^ ■ 우리가 흔히 청바지를 접는 방법 ▼▼▼▼▼ 바지를 반 접은 상태에서 허리에 바짓단을 올려서 한번 접고요. 또다시 반을 접는 방법인데요. 이렇게 바지를 접으면 이런 문제가 생겨요. ▼▼▼▼▼ 착착 바지를 쌓으면 허릿단과 바짓단이 겹쳐진 상태라 한쪽은 올라가고 반대쪽은 기울어져 버리는데요. 이 상태로 옷장에 넣으면 평평하지 못해 깔끔하지 않아요. 그러나 아래와 같이 접으면 깔끔하게 접을 수 있어요. ▼▼▼▼▼ 바짓단을 허리까지 올리지 않고 엉덩이까지만 접어주세요. 그리고 반을 접고요. 또다시 반을 접어주세요..

환절기 감기 예방과 미세먼지 배출에 좋은 음식 단 배추 된장국 끓이기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 24. 20:50

단 배추 한 단에 천원이라 국 끓여 먹으려고 사 왔는데요. 단 배추나 시래기 같은 채소 종류는 우리가 알다시피 비타민 C가 풍부하지요. 그래서 요즘 같은 환절기 감기 예방에도 좋고 미세먼지 배출에도 도움이 되는 음식인데요. 요즘 단 배추 가격이 매우 싸니 물김치를 만들어 먹어도 좋고요. 된장과 들깻가루를 넣고 국 끓여 드셔보세요.^^ ■ 들깻가루를 넣어 고소하고 담백한 단 배추 된장국 끓이는 방법 된장국을 끓이려면 먼저 먼저 배추를 손질해서 삶아내야해요. 1) 배추는 뿌리만 잘라내고 물에 2~3번 씻어놓습니다. 2) 소금 한 숟가락을 넣은 물에 씻어 놓은 단배추를 넣고 삶아냅니다. ■ 어느 정도 삶아야 적당할까? ▶ 물이 팔팔 끓을 때 단배추를 넣고 다시 물이 끓어 오르면 3분 정도 삶은 후 건져주세요...

두부와 햄을 동시에 먹는 예쁜 햄 두부 전

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 23. 00:06

다이소에 방문했다가 요리에 활용해보려고 하트, 별 모양틀을 사 왔어요. 그런데 저희집에는 오븐이 없어 제빵이나 쿠키는 만들지 못하고요. 대신 스팸과 두부에 모양을 내서 전을 부쳤어요. 이건 스팸에 두부를 별 모양으로 찍어서 넣은 거고요. 반대로 두부에 스팸을 넣어서도 전을 부쳤어요^^ 만드는 방법도 매우 간단하니 참고하세요. ■ 스팸 속에 두부 있다. 1) 두부를 일정 간격으로 썰어주세요. 2) 스팸도 두부와 같은 너비로 썰어주세요. ※ 저는 두부를 더 두껍게 썰었더니 전을 부치고 나서 덜 예쁘더라고요. 그러니 꼭 두부와 스팸 너비를 똑같이 해서 썰어주세요. 3) 모양틀로 두부와 햄을 찍어주세요. 4) 그다음 햄에서 찍은 모양을 두부에 넣고 두부에서 찍은 모양을 햄에 넣어주세요. 5) 그 다음 계란물을 ..

한끼줍쇼 강호동씨가 반한 고소한 마요네즈 멸치볶음 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 9. 22. 13:45

멸치볶음은 간장이나 고추장에 흔히 버무려 먹는데요. 한 끼 줍쇼 방송에서 마요네즈에 버무린 멸치볶음이 소개되었지요. 그런데 얼마나 맛있으면 강호동 씨가 극찬을 한 후 말도 없이 계속 멸치볶음에 밥만 먹더라고요. 그래서 저도 당장 만들어 보았습니다.^^ 그런데 오오!! 평소 멸치볶음 안 좋아하던 저인데 "앞으론 멸치볶음 자주 만들어 먹어야겠군."이란 생각이 들 정도로 고소하고 달콤하니 너무 맛있는 거 있죠. 그럼 한 끼 줍쇼 강호동 씨가 반한 마요네즈 멸치볶음 함께 만들어볼게요.^^ 1) 기름 두른 프라이팬에 멸치 한 줌을 넣고 달달 볶아줍니다. ※ 볶는 과정 매우 중요해요. 골고루 볶지 않으면 비린내가 나니 골고루 볶아주세요. 2) 멸치가 살짝 노르스름해질 때 맛술을 빙 둘러주고 또다시 달달 볶아주세요...

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