내가아는모든것을기록하다

시어머님께 배운 석쇠로 김 빨리 굽는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 3. 00:00

김을 빨리 굽는 방법도 다양한데요. 많이 알려진 방법으로는 전자레인지를 활용하는 방법이 있고요. 양은 도시락에 김을 차곡차곡 넣은 후 약한 불에 위아래 구워내는 방법도 있는데요. 개인적인 생각으로는 불이 닿아야 맛있는 요리도 있다고 생각해요. 그중 불맛이 나면 더욱 맛있는 요리 중 하나가 김이 아닐까 싶어요. 저 어릴 적에는 할머니가 아궁이 불씨에 석쇠를 올려두고 김도 굽고 생선도 구웠던 모습이 생각나거든요^^ 그런데 아직도 시골에 사시는 저희 시어머님 댁에는 마당에 큰 솥을 올린 아궁이가 있는데요. 이 아궁이로는 많은 양의 나물이나 두부를 만들 때와 고기나 옥수수 등을 삶아내는 데 사용하세요. 그리고 또 불씨로는 고구마도 구워 먹고 석쇠로 김도 굽는답니다. 그래서 지난 추석에는 아궁이에 앉아 얼마나 많..

우리 집 인기 반찬 메뉴 카레 달걀 장조림 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 2. 00:08

흔히 달걀 장조림은 간장에 만드는데요.매번 그 반찬이 그 반찬이란 물린 생각이 들었고요.또 짜지 않으면서 달걀색이 진하게 나오게 할 방법이 없을까? 고민하다가 달걀 장조림에 카레를 넣어 보았던 게 우리 집 인기 반찬이 되어 버렸네요^^ 이번에는 카레를 평소보다 조금 더 많이 넣었더니 카레 색상이 진하게 나왔고요.일반 간장 장조림 할 때도 색상을 예쁘게 내고 싶다면 카레를 조금 넣는 것도 좋은 방법이에요^^ 그럼 짜지 않으면서 달걀 장조림 색을 예쁘게 내는 방법과 더불어 카레 달걀 장조림 만들어 볼게요. 냉장고에 있던 달걀은 바로 삶지 말고 실온에 2~30분간 놔두셔야 삶았을 때 예쁜 모양이 나와요. 1) 먼저 달걀을 삶을 때는 소금 한 숟가락과 식초를 넣습니다.※ 달걀을 삶을 때 소금을 넣는 이유는?▶소..

일주일이 든든한 밑반찬 메뉴 뱅어포 무침 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 11. 1. 00:00

뱅어포 무침을 만들면 남편에게는 맥주 안주가 되고요. 제게는 든든한 일주일 밑반찬이 되는데요. 칼슘이 풍부하기 때문에 아이들 반찬으로도 매우 좋은데요. 매번 뱅어포를 양념장에 볶다가 오늘은 간단하게 무쳐 보았어요^^ 저는 호두를 좋아해서 호두도 한 줌 넣어주었어요. 그럼 뱅어포 무침 함께 만들어 볼게요^^ 1) 뱅어포는 먹기 좋게 썰어 볶음용 프라이팬에 담아줍니다. 2) 기름을 두르고 약한 불로 자른 뱅어포를 골고루 노릇하게 볶아냅니다. 3) 볶은 뱅어포는 접시에 올려 한 김 식혀둡니다. 4) 고추장 1, 고춧가루 깎아서 1, 간장 2, 물 3, 마요네즈 2, 물엿 2, 다진 마늘 1, 참기름 1, 설탕 1, 식용유 1을 모두 넣고 양념장이 한번 끓어오르기 시작하면 바로 불을 끕니다. 4) 끓인 양념장에..

아침저녁 국거리 메뉴로 좋은 된장 미역국 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 31. 00:00

한 달에 한번 복지관 식당 봉사를 다니고 있는데요. 이번에 봉사를 가니 국 메뉴가 된장 미역국이더라고요. 저는 여태 미역국에 된장을 넣어 먹어 본 적이 없는지라 매우 생소했는데요. 어울리지 않을 것 같았던 된장 푼 미역국 맛 오오. 매우 구수하고 맛있더라고요^^ 그래서 오늘은 국거리로 고민하시는 주부님들을 위한 된장 미역국 만드는 방법 소개합니다. 냉동실에 새송이버섯 얼려둔 게 있어서 버섯을 넣고 국을 끓여내니 맛이 일품이더군요^^ ■ 그럼 아침저녁 국거리 메뉴로 좋은 된장 미역국 만드는 방법 함께 볼게요 1) 불려 둔 미역은 먹기 좋게 썬 후 냄비에 담아 참기름을 두르고 달달 볶아줍니다. ※ 미역을 참기름에 볶는 이유는 참기름이 미역 체내 흡수율을 높여주며 비린내를 제거하기 위함입니다. 2) 이제 물을..

전자레인지 없이도 갓 지은 밥처럼 햇반을 가장 맛있게 먹는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 30. 00:00

햇반은 전자레인지에 돌리거나 팔팔 끓는 물에 담가두었다가 꺼내 드시는 게 일반적인데요. 먹을 만은 해도 사실 밥알이 약간 꼬들거려 갓 지은 밥맛만큼 맛이 좋지 않은데요. 저희집은 캠핑을 자주 다니는 터라 여러 가지 방법으로 햇반을 데워 보았는데요. 아래 방법으로 햇반을 드시면 압력밥솥에서 바로 지은 밥맛 만큼 쫀득하고 윤기 있는 밥맛을 맛보실 수 있답니다. 캠핑을 다녀와 남았던 햇반입니다. 그럼 갓 지은 밥처럼 윤기 나고 쫀득하게 햇반 맛있게 먹는 방법 함께 볼게요^^ 1) 햇반에 밥을 냄비나 프라이팬에 담아줍니다. 2) 밥에 물 반 컵을 부어줍니다. 3) 주걱으로 밥과 물이 섞이도록 눌러줍니다. 4) 가스레인지에 불을 켜고 밥알을 저어가며 수분을 날려줍니다. 그럼 질퍽해질 것 같았던 밥이 예상외로 갓 ..

쌀쌀해지면 더욱 생각나는 코다리 조림 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 29. 00:00

올해는 가을이 없고 바로 겨울로 넘어간다더니 정말 어떤 날은 초겨울 날씨 같은데요. 이렇게 날씨가 쌀쌀해지면 코다리조림이 더욱 생각나더라고요. 그래서 오늘은 코다리조림 맛있게 만드는 방법 소개합니다.^^ 오늘 저녁상에 올렸던 코다리 조림인데요. 아시겠지만 코다리조림 하나 올려놓으니 다른 반찬에 손이 가지 않더라고요^^ 그럼 코다리찜 함께 만들어 볼게요. 1) 손질하지 않은 코다리를 사 온 경우는 몸통을 3등분으로 잘라 쓴맛을 유발하는 내장을 제거합니다. 2) 지저분한 지느러미는 가위로 말끔히 잘라냅니다. 3) 손질한 후 씻은 코다리에 후추와 맛술을 뿌려 양념장과 채소를 손질하는 동안 밑간합니다. 4) 코다리가 밑간 되는 사이 무 4/1, 양파 2/1 대파, 고추를 썰어 준비합니다. 5) 진간장 3, 조선..

주말 나들이 도시락 간단 한 끼 메뉴 크래미 유부초밥 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 28. 00:55

즐거운 주말이 찾아왔는데요^^ 오늘은 만들기 간단하지만 한 끼를 품격있게 먹을 수 있고요. 또 주말 나들이 도시락으로도 좋은 크래미 유부초밥 만드는 방법 소개합니다. 오늘 저녁으로 먹은 크래미 유부초밥인데요. 아빠 아이 할 것 없이 너무 잘 먹어서 나중에 추가로 더 만들어 내었고요. 아침 식사로도 부담 없이 만들어 먹기 좋더라고요^^ ■ 크래미 유부초밥 만드는 방법 1) 오이는 껍질을 벗기고 씨 부분을 제거한 후 채를 썰어 준비합니다. 2) 크래미는 사선으로 모두 찢어줍니다. 3) 채를 썬 오이와 찢은 크래미를 한 그릇에 담아줍니다. 4) 자신의 취향껏 머스터드소스와 마요네즈를 넣어줍니다. 5) 그다음 크래미에 소스를 버무려놓습니다. 6) 한 김 식은 밥에 초밥에 들어있던 소스를 넣고 그다음 유부에 들어..

영양 듬뿍 오징어순대 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 27. 00:00

남편 맥주 안주로 고추장 통 오징어구이를 해 주려고 한 마리를 사 왔는데요. 글쎄 말이 통하지 않는 4살 막내가 오징어 요리를 해 달라고 떼를 쓰지 뭐예요. 그래서 동그랑땡을 만들려고 사 두었던 재료로 오징어순대를 만들어 주었답니다.^^ 그런데 정작 오징어 먹고 싶다던 막내는 잠이 들어먹지 못했고요. 대신 초등학생인 형과 누나가 맛있다며 게 눈 감추듯 홀딱 다 집어 먹어버렸네요^^ 오징어 식감도 쫄깃해서 맛있지만, 속 재료에도 오징어 향이 배 더욱 맛있어요^^ ■ 그럼 오징어순대 만들어 볼게요. 1) 간 돼지고기에 다진 쪽파, 다진 당근, 다진 양파, 다진 오징어 다리 물기 짜낸 두부를 넣고 소금과 후추를 뿌려 10분간 밑간합니다. 2) 밑간을 해 둔 재료에 찹쌀가루와 달걀을 넣은 후 치대어 반죽을 완성..

자꾸만 손이가는 두부 과자 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 26. 00:23

아이들에게 과자를 많이 사 먹이고 싶지 않은 마음은 엄마라면 다 똑같을 텐데요. 저도 요즘 고구마, 과일 등으로 간식을 주고 있는데요. 오늘은 두부 한모를 사다가 두부 과자를 만들어 주었어요.^^ 오늘 만든 두부 과자인데요. 달콤하고 담백하니 아이들도 잘 먹고 저도 자꾸만 손이 가더라고요. 그런데 두부를 사다가 과자를 만든다고 생각하면 어렵게 느껴질 수 있는데요. 매우 간단하니 한 번쯤 만들어 드시면 좋겠다는 생각이 들어서 만드는 방법을 정리해 보았어요. ■ 매우 간단한 두부 과자 만드는 방법 1) 두부는 면 보자기에 넣고 물기를 짜내어 준비합니다. 2) 물기 뺀 두부에 달걀 한 개와 설탕을 넣고 섞어줍니다. ※ 설탕양은 자신의 취향대로 넣습니다. 3) 밀가루 박력분 2컵과 검은깨를 넣어줍니다. 4) 그..

오늘 뭐 먹지 요리법 불 맛 나는 오삼 불고기 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 25. 11:23

신동엽 씨가 나오는 오늘 뭐 먹지 방송을 자주 보는데요. 불 맛 나는 오삼불고기 요리법은 윤계상 씨가 이하늬 씨에게 요리해주고 싶어 방송에 나왔던 셰프에게 배워갔다고도 해요.^^ 얼마나 맛있으면? 호기심 발동해 바로 어제저녁에 만들어 먹은 불 맛 나는 오삼불고기인데요. 오오!! 정말 불맛이 나면서 달콤해 맛있더라고요. ^^ 그럼 함께 불맛 나는 오삼 불고기 만들어 볼게요. 1) 오징어와 삼겹살은 한입 크기로 썰어주세요. 2) 함께 넣을 채소도 한입 크기로 썰어 준비하고요~ 3) 고추장 1숟가락, 고춧가루 3/2, 맛술이나 청주 2~3숟가락, 간장 2숟가락, 다진 생강, 카레 가루 조금을 넣고 양념장을 만듭니다. ※ 불 맛 내는 비법 1 카레카루입니다.^^ 4) 기름을 두르지 않은 프라이팬에 강한 불로 열..

사 먹는 것보다 훨씬 맛있는 엄마표 후라이드 치킨 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 24. 10:40

아이가 셋인 저희집은 치킨을 두 마리씩 시켜야 하는데요. 한 달에 2~3번만 시켜먹어도 경제적인 부담이 크더라고요. 그래서 이제는 시장에서 닭 2마리를 만 원에 사다가 집에서 튀겨 먹이는데요. 집에서 치킨을 만든다고 생각하면 어렵게 느껴지실 텐데 의외로 만드는 방법이 쉬워요^^ 노릇하니 잘 튀겨진 엄마표 후라이드 치킨이에요^^ 그럼 함께 치킨 튀겨볼게요. 1) 볶음용 닭을 준비하시고 살에 붙은 심한 기름기를 가위로 잘라냅니다. 그냥 튀겨도 되지만 기름기를 제거하고 요리하면 더욱 맛이 깔끔해요. 기름덩어리 제거한 사진이에요. 2) 손질한 닭을 우유에 20분 재워 누린내를 제거한 후 깨끗한 물로 씻어줍니다. 3) 닭에 소금과 후추를 골고루 버무린 후 채반에 받쳐 물기까지 동시에 빼 줍니다. 4) 튀김가루에 ..

쪽파 네 단을 담글 만큼 맛있었던 어머님의 파김치 담그는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 23. 00:00

친척들과 형제들이 모였던 이번 추석에 저희 어머님은 쪽파 김치를 담그느라 바쁘셨는데요. 그 이유는 다들 어머님께서 담가 놓으셨던 쪽파 김치 맛을 보고는 서로들 담가 달라고 했기 때문이지요. 그래서 저희도 조금 얻어왔는데요. 금세 다 먹고는 이웃분들과도 함께 나누어 먹으려고 쪽파를 네 단이나 사 와서 파김치를 담갔어요. 그럼 파김치를 좋아하지 않았던 제가... 쪽파 네 단을 사서 담글 만큼 맛있었던 어머님의 파김치 담그는 방법 소개합니다. ^^ 1) 쪽파는 껍질을 모두 벗기고 지저분한 노란 잎을 말끔히 떼어냅니다. 2) 손질한 쪽파에 묻어 있는 흙이 마르기 전 깨끗한 물에 씻어 채반에 받쳐줍니다. ※ 사진 속 쪽파는 두 단을 먼저 씻어 놓은 것입니다. 3) 물 3컵에 밀가루 3숟가락을 넣고 거품기로 덩어리..

콩떡 10분 만에 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 22. 00:00

추수철이라 해콩이 많이 나오고 있는데요. 집에서 콩떡을 만들어 먹는다고 생각하면 어렵게 느껴지기 마련이지요. 그래서 오늘은 집에서 쉽게 콩떡을 만드는 방법 소개합니다.^^ 속에 들어가는 콩은 검정콩이든 완두콩이든 강낭콩이든 상관없이 자신이 좋아하는 콩을 넣으시면 됩니다. 그럼 함께 콩떡 만들어 볼게요.^^ 1) 설탕과 소금을 넣고 콩을 삶아냅니다. ※ 저는 콩 두 줌에 설탕 1숟가락 소금 한 꼬집을 넣고 삶았습니다. 2) 전자레인지 용기에 찹쌀가루를 부어줍니다. 3) 찹쌀가루에 소금 반 티와 설탕 2~3숟가락을 넣고 간한 후 뜨거운 물을 넣어 익반죽합니다. ※ 뜨거운 물을 넣고 익반죽을 하는 이유는 찬물을 넣고 반죽을 하면 가루가 잘 뭉치지 않을뿐더러 반죽이 완성돼도 갈라지고 쫀득함이 없기 때문입니다. ..

아이들 간식으로 인기 만점 오레오 팝콘 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 21. 00:00

아이들 간식이나 맥주 안주로 팝콘을 종종 만들어 먹는데요. 남편은 소금만 뿌린 기본 팝콘을 좋아하고요. 저와 아이들은 달콤한 걸 좋아해 오레오 과자와 초콜릿을 팝콘에 버무려 먹어요^^ 그럼 아이들 간식으로 인기 만점인 오레오 팝콘 만들어 볼게요^^ 재료: 팝콘용 옥수수, 오레오 과자, 초콜릿, 버터 1) 팝콘용 옥수수는 프라이팬에 담은 후 기름을 둘러줍니다. ※ 한번 튀길 때 사진에서 보시는 옥수수 양의 3/1만 넣고 팝콘을 튀겨주세요. 딸 아이보고 넣으라고 했더니 잔뜩 넣고 기름을 둘러놓았어요. 2) 뚜껑을 닫고 약간 약한불로 켜 두면 저절로 탁탁 옥수수가 터지면서 팝콘이 튀겨져요.^^ 3) 옥수수를 튀기는 사이 오레오 과자는 지퍼백에 담아 으깨주세요. 4) 팝콘이 다 튀겨졌다면 맛소금을 뿌려 간을 합..

제철 맞은 가자미 조림 맛있게 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2017. 10. 20. 00:00

가자미에는 뇌를 활성화해주는 B1 비타민이 풍부합니다. 그래서 평소 스트레스를 많이 받는 분들이 드시면 스트레스 해소에 좋은 음식으로 손꼽히는데요. 대표적인 가자미 요리로는 가자미구이와 가자미를 넣은 미역국이 있고요. 오늘 소개 해 드릴 가자미조림이 있습니다.^^ 그럼 가자미조림 만드는 방법 함께 볼게요. 1) 물 2컵 반, 맛술 반 컵, 설탕 1숟가락, 진간장 3숟가락, 조선간장 1숟가락 멸치 한 줌, 다시마 2~3장을 넣고 조림용 육수를 끓여줍니다. 2) 육수를 끓이는 동안 무를 썰어줍니다. 3) 가자미는 지느러미를 잘라내고 깨끗한 물에 씻어 채반에 받쳐줍니다. 4) 육수를 끓인 후 멸치와 다시마는 걷어냅니다. 5) 끓인 육수에 무를 넣고 중간 불로 끓여 무를 익혀줍니다. 6) 육수가 반으로 줄고 무..

1
···
32
33
34
35
36
37
38
···
76