내가아는모든것을기록하다

제철 맞은 사과 요리 상큼하면서 달콤 아삭한 사과 깍두기 담그는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 16. 18:29

추석이 다가오니 사과 수확이 한창인데요. 대표적인 사과요리로는 샐러드, 파이, 튀김, 잼 등을 만들어 먹고요. 또 달콤하면서 아삭한 맛이 일품인 사과 깍두기도 매우 맛이 좋지요^^ 대부분 깍두기 양념에 사과를 버무리면 맛이 조화롭지 못할 거라고 생각하시는데요. 오우~ 직접 만들어 한입 드셔 보시면... 사과의 상큼하면서 달콤 아삭한 맛에 감칠맛 돋는 깍두기 양념이 이렇게 잘 어울리나?라는 생각이 드실 거예요. 또 고춧가루를 조금만 넣어 아이들 반찬으로 만들어줘도 좋아요^^ ■ 제철 맞은 사과로 아삭아삭 달콤한 깍두기 담그는 방법 1) 사과 1개는 씨를 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다. 2) 썬 사과와 대파를 볼에 담아주고요. 3) 고춧가루 1 티, 다진 마늘 3/1 티, 멸치액젓 1큰술, 매실액 2큰술..

5분 요리 파 기름에 볶아낸 매콤 달콤한 양파볶음 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 15. 21:22

어릴 적 추억의 반찬 중에 간장 양파볶음 맛은 잊을 수가 없는데요. 어른이 되고 나니 이제는 매콤한 맛을 더욱 즐기게 되네요. 그래서 오늘은 뚝딱 5분 반찬 파 기름에 볶아낸 매콤 달콤한 양파볶음 만드는 방법 소개합니다.^^ 비가 내리는 날. 순두부 국을 맑고 시원하게 끓여 다른 반찬 없이 후라이 하나에 양파볶음 올려 맛있게 한 끼를 먹었습니다. ■ 5분 요리 파 기름에 볶아낸 매콤 달콤한 양파볶음 만드는 방법 1) 썬 대파를 기름에 달달 볶아 파 향이 올라오도록 파 기름을 만듭니다. 2) 중간 양파 1개를 채 썰어 파 기름에 넣어주고요. 3) 양파를 달달 볶다가 간장 1큰술 넣어줍니다. 이 상태로 건져내면 간장 양파 볶음입니다.^^ 4) 고춧가루 1큰술 반 넣어 다시 한번 양파를 볶아줍니다. 5) 그리..

가위 없이 쉽게 끈 자르는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 15. 21:05

안 쓸 때는 자주 보이던 가위가 쓰려고 찾으면 없는 경우 한 번쯤은 겪어보셨을텐데요. 오늘은 가위 없이 끈 자르는 방법 소개합니다.^^ 1) 끈 양쪽 끝을 발로 밟아줍니다. 2) 그리고 자르려고 하는 끈을 밟은 끈 사이에 넣어주고요. 3) 넣은 끈을 한 손씩 따로 잡고 위아래로 계속 비벼줍니다. 그러면 1분도 채 비비지 않았는데도... 이렇게 툭 끈이 쉽게 끊어지네요.^^ 그러나 발로 밟았던 끈은 이렇게 아직도 짱짱해요. 그럼 끈 잘라야 하는데 가위 없는 경우 참고하세요^^

밥 두 공기 먹게 한 수미네 반찬 묵은지 볶음 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 14. 22:42

묵은지 볶음을 좋아해 그간 여러 방법으로 볶음을 만들어 보았는데요. 아. 수미네 반찬 묵은지 볶음은 제가 그간 먹어 본 김치볶음 중에 단연 최고가 아닐까 싶어요. 그래서 오늘은 밥 두 공기를 먹게 한 밥도둑 인정!! 수미네 레시피 묵은지 볶음 만드는 방법 소개합니다.^^ 부드러운 묵은지 맛도 일품이지만요. 깔끔하면서 시원한 국물 맛이 어찌나 맛있는지 국물 떠먹으랴, 김치 얹어 먹으랴 정신이 없었네요.^^ ■ 밥 두 공기 먹게 한 수미네 반찬 묵은지 볶음 만드는 방법 1) 냄비에 씻은 김치 4/1포기에 물 3컵 붓고 올리브 오일 3큰술(전 카놀라유 사용했어요^^) 넣어줍니다. ※ 방송에서는 군내가 심하거나 짠 김치라면 물에 3일 정도 담가 두었다가 사용하라는데 전 그냥 씻기만 해서 바로 조리했어요. 2) ..

수미네 반찬 쫄깃한 계란장조림 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 13. 17:42

한동안 백주부 님 레시피가 유행을 하더니 요즘에는 수미네 반찬 레시피가 각광을 받고 있는데요. 얼마 전 수미네 반찬 프로그램에서 구운 계란 장조림이 소개되었지요. 그래서 맛을 보고 싶어 만들어 보았는데요^^ 이웃님들께서도 맛보시길 바래 요리법을 정리해 보았습니다. 완성된 수미네 표 구운 계란 장조림인데요. 보통 계란 장조림은 삶은 계란을 사용하는 반면, 수미네 반찬에서는 구운 계란을 사용해 식감을 쫄깃하게 살려 계란 장조림을 만드시더군요. 맛은 어떠했나? 일반 계란 장조림의 맛과 비슷하나 구운 계란을 사용하니 식감이 쫄깃하고 무엇보다 만들기가 매우 간단해 새내기 주부님들도 만들기 쉬운 반찬이 아닐까 싶네요.^^ ■ 수미네 반찬 쫄깃한 계란 장조림 만드는 방법 1) 계란 15개를 밥솥에 담아 식초 2큰술,..

제철 맞은 땅콩으로 중독성 강한 커피땅콩 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 12. 17:44

9월이면 땅콩 수확철을 맞이하게 되는데요. 그냥 땅콩을 볶아 드셔도 맛있지만요. 커피믹스를 넣고 커피땅콩을 만들어 드시면 중독성이 강할 만큼 맛있는 간식이 되기도 하지요. 그래서 오늘은 제 철 맞은 땅콩으로 중독성 강한 커피 땅콩 만드는 방법 소개합니다.^^ 아아... 고소한 땅콩과 커피의 은은한 향과 달콤함이 어쩜 이렇게 잘 어우러지는지요.^^ ■제철 맞은 땅콩으로 중독성 강한 커피땅콩 만드는 방법 1) 볶은 땅콩 두 줌을 준비합니다. 2) 프라이팬에 커피믹스 두 봉을 녹일 물을 조금 부어주세요. 그리고 커피믹스 두 봉 넣어주고요. 3) 설탕 한 큰술 넣어주세요. 4) 그리고 강한 불로 시작된 바글바글 끓기 시작하면 바로 중간 불로 줄여 캐라멜화 되도록 4~5분가량 졸여주세요. 이때 저을 필요는 없습니..

우리 집 만능박사 에탄올 활용하는 15가지 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 12. 14:20

우리는 흔히 에탄올을 상처가 났을 때 소독하는 용도로만 사용하는데요. 오늘은 우리 집 만능박사 에탄올 활용하는 15가지 방법 소개합니다.^^ 약국에서 천 원에 쉽게 구할 수 있는 에탄올은 살균, 세정, 탈취제거에 탁월해 청소 시에도 유용하게 사용되는데요. 문제는 그냥 사용하시면 안 되고 반드시 에탄올 함량을 70%로 맞춰 증류수 30%를 섞어야지만 그 효과를 보실 수가 있는데요. 증류수는 물을 팔팔 끓인 후 식혀서 사용하시면 되는데... tv 프로그램서 에탄올 사용법을 소개하며 증류수 대신 오일이나 녹차물을 사용하라 하여 사용해 본 결과 얼룩이 간혹 생기는 경우가 있더군요. 그래서 저는 깔끔하게 증류수와 에탄올만을 섞어 우리집 청소, 살균, 탈취제로 사용하는데 매우 만족스럽네요^^ ■ 우리 집 만능박사 ..

가을 소풍 도시락 메뉴 맛 좋고 예쁘고 건강에 좋은 다시마 김밥 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 11. 16:21

완연한 가을에 접어드니 초록했던 잎들이 다홍색, 갈색, 노란색으로 물들어가고 있습니다. 오늘 아침에는 산책을 다녀오는 길에 문득 "풍경 좋은 곳으로 나들이 다녀오고 싶다."는 생각이 들더군요. 그래서 점심에는 설렘을 가득 담아 가을 소풍 도시락 메뉴로도 좋고, 간단한 저녁 메뉴로도 좋은 다시마 김밥을 만들어 보았습니다.^^ 체내 독소 배출과 피부미용에 좋은 다시마는 그냥 쌈을 싸 먹어도 별미지만요. 당근, 단무지, 오이를 속재료로 사용하여 색감이 예쁘면서 건강에 더욱 신경 쓴 다시마 김밥 맛은 그냥 쌈을 싸서 드시는 것보다 더욱 별미이지요^^ 그리고 양념장으로는 액젓에 청양고추, 양파, 고춧가루 등을 다져 넣어 깔끔하게 감칠맛을 살려주었는데요. 다시마 김밥에 요 양파를 하나씩 올려먹으니 달큼하고 짭쪼름 ..

마른오징어로 휴게소 버터구이 오징어 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 10. 22:17

마른오징어가 딱딱해서 싫으시다면 팔팔 끓는 물에 설탕 한 숟가락 넣고 10분간 데쳐보세요. 그러면 딱딱했던 오징어가 부드러워져 쭉쭉 찢어 먹기 좋고요. 또 찬물에 1시간 불렸다가 버터에 볶아내면 휴게소 버터구이 오징어를 쉽게 만들 수가 있는데요. 오늘은 마른오징어를 물에 불려 버터구이 오징어 만드는 방법 소개합니다.^^ 추석 전이라 벌초나 미리 고향집 방문하시는 분들이 많아 차량 이동이 많은 시기인데요. 집에 마른오징어가 있다면 버터구이 오징어 만들어서 간식으로 챙겨보세요.^^ ■ 마른오징어로 휴게소 버터구이 오징어 만드는 방법 1) 마른오징어를 찬물에 담가줍니다. 2) 그리고 마른오징어 불리는 시간을 단축시켜주며 식감을 부드럽게 만들어주는 설탕 1숟가락 넣어줍니다. ※ 설탕은 건조된 미역, 버섯 등을 ..

5분도 안 걸려 만든 아삭하고 달콤한 쪽파 장아찌 담그는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 9. 10:00

세월이 흐르면서 입맛도 변하는지... 어릴 적 밥을 먹으면 늘 파만 골라내었는데 이젠 파김치, 파 볶음밥, 파계장 등 파 요리가 어찌나 맛난지요.그래서 오늘은 고기 드실 때 함께 드셔도 좋고 그냥 밥반찬으로 드셔도 맛있는 쪽파 장아찌 만드는 방법 소개합니다.^^간장 양념장만 팔팔 끓여 다듬은 쪽파에 붓기만 하면 간단하게 쪽파 장아찌를 맛보실 수 있는데요.그냥 드셔도 맛있고 장아찌를 건져내어 한 입 크기로 썬 다음 고춧가루, 고추장 조금, 참기름 살짝 넣고 조물조물 무쳐 드셔도 별미에요^^ ■ 5분도 안 걸려 만든 아삭하고 달콤한 쪽파 장아찌 담그는 방법 1) 씻은 쪽파를 둥근 볼에 담은 후 묵직한 접시나 그릇을 올려 쪽파를 눌러주세요.그래야 장아찌 물을 부으면 쪽파가 둥둥 뜨지 않고요.조금씩 꺼내 먹는 ..

일본식 군만두 바삭바삭하게 굽는법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 8. 14:45

냉동만두를 그냥 기름에만 튀기면, 딱딱하고 전체적으로 바삭함이 없는데요. 요리에 조금 관심이 있으신 분들은 냉동만두를 튀길 때... 1) 프라이팬에 기름을 조금 두른 후 2) 만두를 올리고 3) 물을 살짝 부어 4) 뚜껑을 닫아 중약불로 4~5분가량 구워 드시는데요. 오늘은 일본식 군만두 바삭하게 굽는 법 소개해 드릴게요^^ 물만 넣고도 바삭하게 군만두를 구워 드실 수 있는데요. 일본에서는 물만 넣지 않고 전분가루 한 숟가락을 섞어 더욱 바삭하게 군만두를 구워 먹지요^^ ■ 방법도 매우 간단하니 함께 바삭하게 굽는법 볼게요. 1) 물 3/2컵에 전분가루 1숟가락 넣어 고루 섞어주세요. 2) 예열된 프라이팬에 기름을 둘러주고요. 3) 그 위에 냉동만두를 올려줍니다. 이때 기름이 튈 수 있으니 불을 살짝 줄..

미용실에서 가르쳐 준 감은 머리카락 빨리 말리는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 7. 16:20

바쁜 아침, 드라이 한번 하려면 한참 앉아 있어야 하는데요. 귀찮기도 하고 급한 성격 탓에 젖은 머리로 그냥 나가는 게 일상이 되어 버렸네요. 그런데 미용실에서 머리카락 빨리 말리는 방법을 가르쳐주었는데요. 직접 해 보니 정말 훨~씬 머리카락 말리는 시간이 단축되는 거 있죠.^^■ 미용실에서 가르쳐 준 감은 머리카락 빨리 말리는 방법 1) 머리를 감은 후 수건으로 물기를 꾹꾹 눌러 최대한 물기를 제거합니다. 그리고 보통 가장 뜨거운 바람으로 드라이를 해서 머리카락을 말리시는데요. 뜨거운 바람만을 사용해 머리카락을 말리면 습한 열만 계속 돌면서 오히려 말리는 속도가 느려져요. 그러므로 뜨거운 바람으로 드라이를 하시다가 차가운 바람을 번갈아 가며 말려줘야 습한 열 기가 날아가 더욱 빠르게 젖은 머리카락을 말..

알토란 보고 배운 명품 닭볶음탕 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 7. 13:13

셰프들의 닭도리탕 비법을 여러 번 따라 해 보았는데요. 그 중 저는 알토란 봉준호 셰프의 닭도리탕 레시피가 가장 맛있더군요. 그래서 이웃님들도 집에서 꼭 만들어 드셔보셨으면 좋겠다는 생각이 들어 요리법을 정리해 보았습니다.^^ 육수를 생수만 넣고 만든 것이 아니라 삼계탕용 한방 팩과 양파, 대파를 우려내어 육수를 만들었고요. 한방 육수에 닭볶음탕 양념장, 식감 좋은 다진 마늘이 더해지니 국물맛을 보고는 '와~' 하고 감탄이 나오지 않을 수가 없더군요.^^ ■ 알토란 보고 배운 명품 닭도리탕 만드는 방법 1) 닭도리탕용 닭 1마리에 설탕 1숟가락 넣어줍니다. 2) 그리고 소금 1숟가락도 넣어주고요. 3) 소금과 설탕이 닭에 잘 스며들도록 조물조물 버무려 20분간 재워둡니다. ※ 설탕과 소금을 닭에 재워두면..

우리 집 인기 반찬 메뉴 건강에 좋은 마늘 양파 볶음 만들기

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 6. 16:24

고기를 구워 먹을 때, 마늘이나 양파를 함께 구워 먹으면 참으로 맛있는데요. 고기 구워 먹을 때가 아니더라도, 마늘과 양파를 휘리릭 볶아내기만 하면... 대략 5분 만에 만들기 매우 간단하면서 맛 좋은 마늘 양파 볶음을 반찬으로 드실 수가 있어요.^^ 한 개 한 개 집어 먹기에는 썽에 차지 않아 숟가락으로 정신없이 퍼 먹을 만큼 맛있는 마늘 양파 볶음인데요. 마늘과 양파를 볶아 낸 후 부추, 당근, 피망, 고추 등을 다져 올려 색감도 예쁘고 영양도 풍부하도록 만들었어요. ■ 우리 집 인기 반찬 메뉴 5분 만에 건강에 좋은 마늘 양파 볶음 만들기 1) 통마늘 6~7쪽을 편으로 썰고 두고 양파를 네모지게 썰어줍니다. 2) 썬 양파를 볼에 담고 소금 1작은술 넣어 고루 버무려주고요. 3) 달군 팬에 기름을 두..

마른오징어 10분 만에 부드럽게 만들어 먹는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 9. 6. 14:00

마른오징어를 부드럽게 불리려면 찬물에 최소 30분 이상을 담가두었다가 구워 드시게 되는데요. 지금 바로 맥주와 오징어를 사 왔는데 언제 불려서 언제 먹나 싶은 경우 다들 있으실 거예요. 그래서 오늘은 딱딱한 마른오징어를 10분 만에 부드럽게 만들어 먹는 방법 소개합니다.^^ 10분 만에 부드러워진 오징어인데요. 간장에 마요네즈와 청양고추를 다져 넣고 콕 찍어 맥주 안주로 드셔도 좋고요. 그냥 간식으로 드셔도 부드럽고 쫀득해요. ■ 딱딱한 마른오징어 10분 만에 부드럽게 만들어 먹는 방법 1) 냄비에 물을 붓고 설탕 1숟가락 넣어줍니다. 2) 그리고 마른오징어를 냄비에 넣어주고요~ 3) 강한불로 10분 팔팔 끓여줍니다. 그리고 10분 후 ▼▼▼▼▼ 오징어를 꺼내 보면 이렇게 부드러워진 것을 확인 할 수 있..

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