내가아는모든것을기록하다

제철 맞은 햇 양파로 향이 끝내주는 유자청 양파 장아찌 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 5. 18. 00:54

우리 집 식구들은 간장으로 장아찌를 담가 놓으면 맛이 없다고 손을 대지 않습니다. 그러나 간장 대신 상큼한 유자청을 사용해 장아찌를 담가 놓으면.... 유자 향과 아삭아삭한 양파의 달콤함이 어우러져 가족들에게 인기 만점 장아찌가 완성되지요^^ 고급스러운 한정식 집에서나 나오는 유자청 양파 장아찌는요. 한 개를 맛 보는 순간 입 안에서 산뜻한 유자향이 퍼지면서 기분까지 좋아집니다. ■ 가족들에게 인기 만점 유자청 양파 장아찌 만드는 방법 1) 양파는 한 입 크기로 썰어 장아찌를 담글 반찬통이나 유리병등에 차곡차곡 담아줍니다. 저는 작은 양파 6개를 사용했습니다. 2) 생수 800ml에 사과 식초 400ml를 볼에 부어줍니다. 3) 여기에 소금 한 숟가락 넣어주고요. 4) 유자청 7숟가락 넣어 고루 풀어줍니..

예쁜 도시락 메뉴 달팽이 김밥 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 5. 16. 18:14

축제가 끊임없이 이어지는 5월입니다. 그래서 주말이면 가족 또는 연인과 함께 피크닉 많이 다니실텐데요. 오늘은 피크닉 가실 때 도시락 싸시면서 참고하시길 바래 귀여운 달팽이 김밥 만드는 방법 소개합니다.^^ 달팽이 김밥은 속재료 준비도 간단하면서 만들기도 쉽습니다. 또 한참 자연에 관심이 많은 유아나 초등학생 아이들에게 인기가 좋은 김밥 메뉴 중 하나이지요^^ ■ 예쁜 도시락 메뉴 달팽이 김밥 만드는 방법 1) 김과 노란 치즈는 반씩 잘라 준비합니다. 2) 반 자른 김에 자른 치즈를 겹쳐서 올려줍니다. 3) 그리고 김밥 말듯 돌돌돌 말아 놓습니다. 4) 달팽이 관이 될 슬라이스 햄은 반 자른 김에 5장 겹쳐 올려 치즈와 동일하게 김밥 말듯 그대로 말아줍니다. 이때 햄을 꼭 5장 사용하실 필요는 없습니다...

백종원 3대천왕에 소개되었던 청주 짜글이 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 5. 10. 23:30

짜글이는 충정도 대표 음식으로 충청도 중에서도 청주 짜글이가 가장 유명합니다. 일반 짜글이는 묵은지와 돼지고기를 사용하지만... 청주 짜글이는 돼지고기에 묵은지 대신 각종 버섯과 호박 등의 야채를 듬뿍 넣어 자글자글 끓여내는 게 특징인데요. 오늘은 백종원의 3대 천왕에서도 소개되었던 밥 반찬, 술 안주 메뉴로 안 드셔 보시면 후회 할 청주 짜글이 만드는 방법 소개합니다.^^ 백종원의 3대천왕에서 청주 짜글이 맛집을 소개하며 짜글이 속 고기와 야채를 쌈에 싸서 먹는 장면을 보신분들이 계실겁니다.^^ 짜글이는 돼지고기 두루치기에 물만 살짝 넣어 끓인것으로 쌈에 싸서 드셔도 맛있고요. 국물에 밥을 쓱쓱 비벼 드시면 금세 밥 한 공기 뚝딱 술 안주로도 매우 맛있습니다. ■ 안 드셔 보시면 후회 할 밥 반찬 술 ..

설렁탕 집 사장님께 배운 깍두기 담그는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 5. 7. 00:17

많은 분들이 설렁탕 집 깍두기 비법은 '사이다를 넣는 것' 이라고 알고 계시는데요. 단골 집 설렁탕 집 사장님께 조금 담궈 먹으려고 한다고 여쭤보니... 사이다를 넣는것이 아니라 특당인 뉴슈가를 넣는게 비법이라며 깍두기 담그는 방법을 가르쳐 주셨어요.^^ 빨리 맛을 보고 싶어 냉큼 무우 2개를 사와 깍두기를 담가보았는데요. 아아!! 정말 설렁탕 집에서 나오는 깍두기 맛과 똑같은거 있죠^^ ■ 설렁탕 집 사장님께 배운 깍두기 담그는 방법 1) 큼직하게 나박 썬 무우 2개에 설탕 2숟가락, 소금 2숟가락을 넣고 버무린 후 2시간 가량 절여놓습니다. 3) 물 300ml(종이컵 한 컵 반)에 찹쌀가루나 밀가루 2숟가락을 넣고 거품기로 가루를 풀어줍니다. 4) 중간 불로 시작해 열이 오르면 바로 약간 약한 불로 ..

식당하는 친정엄마에게 배운 식당에서 나오는 오뎅볶음 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 5. 3. 22:02

친정 엄마가 식당을 20년 넘게 운영하고 계시는데요. 맛집으로 소문이 난 식당이기도 해요.^^ 그래서 오늘은 식당을 하고 계시는 친정 엄마에게 직접 배운 오뎅볶음 만드는 비법 소개합니다.^^ 집에서 오뎅볶음을 만들때는 기름에 오뎅을 볶다가 양념을 하게 되는데요. 엄마가 가르쳐 주신 비법은 우리가 평소 알던 요리법과는 완전 다르네요.^^ ■ 그럼 식당에서 나오는 오뎅볶음 함께 만들어 볼게요. 1) 오뎅, 양파, 당근, 대파를 한 입 크기로 썰어 소쿠리에 모두 담아줍니다. ※ 매콤한 걸 좋아하시면 청양고추도 넣어주세요. 2) 고춧가루 1, 간장 1.5, 물엿 1.5, 설탕 반 티, 마늘 반 티, 참기름 1, 후춧가루 조금, 소고기 다시다 티 스푼 하나 넣고 양념장을 만듭니다. ※ 고춧가루를 빼면 간장 오뎅볶..

새내기 주부님들도 쉽게 남편에게 칭찬받는 오이 김치 만드는방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 4. 27. 21:55

4월부터 오이가 제철을 맞았는데요. 우리 집 식구들은 오이지보다는 오이 김치를 더욱 좋아해요. 그래서 새내기 주부님들도 맛있는 오이 김치 담가 드셨으면 해서 요리법을 정리했습니다.^^ 입맛 까다로운 남편이 맛을 보고는 엄지 척 올려준 오이 김치인데요. 오이는 몸속 노폐물과 나트륨을 배출시켜 피를 맑게 해 주고요. 피부에 수분과 미백효과를 주어 피부미용에도 매우 좋아요. ■ 그럼 새내기 주부님들도 쉽게 남편에게 칭찬받는 오이 김치 담그는 방법 함께 볼게요. 1) 소금으로 오이 껍질을 박박 문지른 후 깨끗한 물에 씻어줍니다. ※ 오이 10개 사용했습니다. 2) 씻은 오이는 삼 등분하여 모두 십자 모양으로 잘라 볼에 담아줍니다. 3) 물 1.5 리터에 소금 3큰술을 듬뿍 넣고 물이 팔팔 끓으면 바로 불을 끕니..

끝물 맞은 값싼 딸기 전자레인지로 파는 딸기잼보다 더 맛있는 딸기잼 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 4. 25. 20:24

전자레인지를 활용해 딸기잼을 간편하게 만들 수 있다는 건 많이들 아시는데요. 막상 딸기를 으깨어 설탕을 넣고 전자레인지에 돌려 먹어보면 파는 딸기잼과는 다르게 맛이 떨어지는 게 사실이네요. 그래서 오늘은 실패 없이 파는 딸기잼보다 맛있으면서 간편하게 전자레인지로 딸기잼 만드는 방법 소개합니다.^^ 전자렌지로 만든 딸기잼을 빵에 듬뿍 올려 한 입 베어 무니... 아아~정말 파는 딸기잼보다 맛이 신선하고 달콤하니 끝내주는 거 있죠^^ ■ 끝물 맞은 값싼 딸기 전자레지로 파는 딸기잼보다 더 맛있는 딸기잼 만드는 방법 1) 딸기 꼭지와 흠집난 부분을 뗀 후 물에 깨끗이 헹구어줍니다. 2) 딸기를 볼에 담고 저울 필요 없이 눈대중으로 딸기의 양과 비슷한 양의 설탕을 부어줍니다. (딸기 1:설탕1) ※ 한꺼번에 딸..

영화관에서 먹던 카라멜 팝콘 집에서 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 4. 25. 18:31

영화관에서 파는 카라멜 팝콘 참 맛있는데요. 막상 마트에 파는 카라멜 팝콘 과자를 사서 먹어보면 극장에서 먹던 그 맛이 나지 않지요. 그래서 오늘은 영화를 보실 때나 맥주 안주 또는 아이들 간식으로 좋은 극장에서 파는 카라멜 팝콘 만드는 방법 소개합니다. ^^ 고소하면서 달콤한 카라멜 팝콘 만들기 어렵지 않으니 이번 기회에 배워두세요^^ ■ 영화관에서 먹던 카라멜 팝콘 집에서 만드는 방법 1) 팝콘용 옥수수를 프라이팬에 담고 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 2) 뚜껑을 닫고 약한 불을 유지해 놓으면 만지지 않아도 옥수수알이 펑펑 터지면서 팝콘이 완성되는데요. 펑펑 소리가 나지 않으면 옥수수 알이 모두 다 터진 것이므로 불을 끕니다. 완성된 팝콘은 짭조름한 팝콘이 드시고 싶다면 맛소금을 뿌려 주시고요. 달콤한..

찜기나 설거지할 필요 없이 냄비에 냉동 만두 간편하게 찌는 방법

카테고리 : 생활정보 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 4. 20. 18:51

만두 찌는 게 어려운 일도 아닌데 찜기나 삼발이를 올려 만두를 찌고 나면... 꼭 만두피가 찜기나 삼발이에 달라붙어 일일이 떼어 먹는 게 일이더군요. 또 은근 찜기와 냄비 설거지 하는 것도 번거롭고 말이죠. 그래서 오늘은 냉동 만두를 찔 때 찜기도 필요 없고 설거지할 필요 없이 간편하게 만두 찌는 방법 소개합니다. 어떡해 찜기나 삼발이 없이 냉동 만두를 냄비에 쉽게 찔 수 있을까? 그건 바로 찜기나 삼발이 대신 종이호일을 사용하는 방법인데요^^ 방법도 매우 쉬우니 함께 볼게요. 1) 냄비에 물 한 컵을 부어줍니다. 2) 물 위에 종이호일을 평평하게 깔아줍니다. 3) 종이 호일 위에 냉동 만두를 올려줍니다. ※ 만두를 더 드시고 싶다면 만두 위에 또 종이 호일을 깔고 그 위에 만두를 올려 2단으로 쪄 주시..

백주부 베스트 레시피 매콤달콤 중독성 강한 기름떡볶이 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 4. 18. 22:25

백 주부님 요리법을 참고해 한 번씩은 요리를 해 보셨을 텐데요. 저 또한 백 주부님 요리책을 사서 볼 만큼 팬이기에 여러 요리를 만들어 보았어요. 그런데 오늘은 그 중 최고 요리법으로 뽑을 만큼 맛있고 요리법도 간단한 기름떡볶이 만드는 방법 소개합니다.^^ 맛을 보면 반드시 다시 만들어 먹게 되는 중독성 강한 기름떡볶이 함께 만들어 볼게요^^ ■ 백종원 베스트 레시피 매콤달콤 중독성 강한 기름떡볶이 만드는 방법 ■ 재료: 떡볶이 떡 한 봉, 한입 크기로 썬 어묵 3장, 어슷하게 썬 대파 1, 설탕, 진간장, 참기름, 고춧가루, 식용유 1) 떡과 썬 어묵 대파를 한 그릇에 담아줍니다. 2) 설탕 2큰술 넣어줍니다. 3) 진간장 1.5큰술 넣어줍니다. 3) 참기름 1.5큰술 넣어줍니다. 4) 고춧가루 1큰술..

유아 초등학생 인기 예쁜 봄 소풍 도시락 물고기 초밥 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 4. 13. 22:56

초등학생 두 아이와 어린이집에 다니는 막내까지 세 아이를 키우고 있는데요. 4월이라 학교와 어린이집 봄 소풍이 줄줄이 기다리고 있네요. 그래서 오늘은 귀여운 물고기 초밥 만드는 방법 소개합니다. 아이들에게 좋은 추억이 될 엄마표 물고기 초밥 도시락인데요. 도시락에 포인트로 하나둘 만들어 넣어주어도 아이들이 매우 좋아해요^^ ■ 유아 초등학생 인기 예쁜 봄 소풍 도시락 물고기 초밥 만드는 방법 1) 분홍 소시지는 최대한 얇게 썰어줍니다. 2) 오이는 씨를 제외한 껍질 부분만 돌려 깎아 준비합니다. 3) 하얀 치즈를 준비합니다. 4) 동그란 모양틀이나 약병 입구를 사용해 치즈와 소시지, 오이를 동그랗게 찍어냅니다. 5) 동그랗게 찍어낸 치즈와 소시지, 오이는 모두 반을 잘라줍니다. (이 부분은 생선 비늘이 ..

일주일이 든든한 초간단 밑반찬 메뉴 백종원 마른 새우볶음 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 4. 13. 10:17

예전에는 마른 새우볶음을 별로 좋아하지 않았는데요. 백종원 마른 새우볶음 맛을 보고는 "건 새우볶음이 이렇게 맛있었나?" 그 맛에 반해버렸어요. 그래서 오늘은 백종원 마른 새우볶음 만드는 방법 소개합니다.^^ 식당 밑반찬으로 마른 새우볶음이 올라오면 젓가락질도 안 했던 저인데... 백종원 마른 새우볶음은 너무 맛이 있어 아이들도 남편도 저도 매우 좋아하는 효자 밑반찬이 되었어요^^ ■ 짜지 않고 달콤하면서 고소한 백종원 마른 새우볶음 만들기 1) 기름을 두르지 않은 프라이팬에 마른 새우 2줌을 넣고 비린내도 날리면서 바삭해지도록 중간 불로 볶아줍니다. 2) 볶은 새우는 채망에 올려 흔들어가며 가루를 말끔히 털어줍니다. 3) 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1숟가락을 넣어 중간 불로 열을 가하..

달걀 장조림보다 더 인기 많은 에그 비트 피클 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 4. 10. 22:22

달걀 반찬 하면 장조림을 빼 놓을 수가 없는데요. 오늘은 장조림보다 더욱 맛있고 손님상에 내어놓아도 인기 만점 예쁜 에그 비트 피클 만드는 방법 소개합니다.^^ 에그 비트 피클은 출출하실 때 간식 대용으로 꺼내 드셔도 좋고요. 반찬으로 드시면 맛이 산뜻해 짭조름한 장조림보다 더욱 인기 많은 우리 집 반찬 메뉴입니다. ■ 달걀 장조림보다 더 인기 많은 에그 비트 피클 만드는 방법 1) 냄비에 물 2컵 설탕 1컵 식초 1컵 비트 한 개를 썰어 담아줍니다. 2) 만든 단촛물은 팔팔 끓인 후 그대로 식혀줍니다. 3) 달걀은 소금과 식초를 둘러 삶아 낸 후 찬물에 담가두었다가 껍질을 벗겨줍니다. 4) 반찬 통에 삶은 달걀과 한입 크기로 썬 비트, 얇게 썬 레몬을 두어 조각 넣어줍니다. 5) 달걀에 식힌 단촛물을 ..

예쁜 봄 소풍 도시락 메뉴 회오리 김밥 만드는 방법

카테고리 : 요리 내가아는모든것을기록하다 | 2018. 4. 6. 08:49

봄 소풍과 바깥 행사들이 줄줄이 이어지는 4월입니다.^^ 그래서 오늘은 아이들 소풍, 남편, 남자친구 예쁜 도시락 메뉴로 좋은 회오리 김밥 만드는 방법 소개합니다. 만드는 방법도 쉬우면서 맛도 좋고 영양도 풍부한 회오리 김밥입니다.^^ ■예쁜 소풍 도시락 메뉴 회오리 김밥 만드는 방법 1) 계란 지단은 식힌 후 돌돌 말아서 썰어줍니다. 2) 채 썬 당근과 햄, 적색 양배추는 기름 두른 프라이팬에 살짝 볶아냅니다. 3) 단무지와 씨를 뺀 오이도 채 썰어 준비합니다. 4) 밥은 소금과 참기름 통깨를 넣어 간을 합니다. 5) 김밥을 싸고 나면 밥알과 기름이 눌어붙는 김발은 씻기가 은근 귀찮고 불편합니다. 그런데 지퍼백에 넣어 김밥을 싸게 되면 씻을 필요가 없어 편리합니다. ■ 모든 재료 준비가 끝났으니 이제 ..

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