아이 반찬 식당에서 나오는 쫀득한 간장 감자조림 만드는 방법

감자가 제철을 맞아 감자 좋아하시는 분들은 쪄서도 먹고 튀겨도 먹고 반찬으로도 드실 텐데요.

저도 요즘 감자요리를 많이 만들고 있어요.

그중 오늘은 아이 반찬 하면 빼 놓을 수가 없는 쫀득쫀득한 간장 감자조림 만드는 비결 소개합니다.^^

 

아이들 저녁 반찬으로 만들었는데요.

접시에 올리기도 전에 세 아이가 맛있다고 와서 다 집어 먹어버린 거 있죠

그럼 아이들에게 인기 만점 간장 감자조림 만들어볼게요.

 

 

1) 감자 3개를 준비 해 주세요.

 

 

2) 한입 크기로 작게 깍둑깍둑 썰어 물에 씻어 전분기를 빼 주세요.

 

 

3) 식당에서 나오는 쫀득쫀득한 감자조림의 비법은 바로 이 물엿이지요. (식당 하시는 친정엄마가 가르쳐 주셨어요)

감자에 물엿 3숟가락 넣고 버무려 물엿에 절여주세요.

※ 물엿은 단맛과 윤기를 내기 위해서만 요리에 사용된다고 생각하시는데요.

채소의 수분을 뺄 때도 사용한답니다.

 

 

4) 20여 분이 지나면 감자에서 이렇게 물이 나오는데요.

이제 한번 볶아 볼게요.

 

 

 

5) 식용유를 한 숟가락 넣어주세요.

 

 

6) 보통 불과 약한 불로 감자를 익혀주세요.

수분이 남지 않도록 졸였는데도 감자가 덜 익었다면 물을 2~3스푼 넣어 더 익혀주세요.

 

 

7) 간장 2스푼 넣고 졸여주세요.

(한 개 맛보고 싱거우면 간장 추가하세요.)

 

 

8) 다 졸여졌다면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 간장 감자조림 완성이에요.^^

 

그런데 식욕 좋은 세 아이 덕에 저희 부부는 감자조림 맛도 못 보았네요.

그럼 올여름 감자조림 맛있게 만들어 드세요^^