깻잎과 마늘쫑 간장 장아찌 담그는 방법

깻잎과 마늘쫑 간장 장아찌 담그는 방법

얼마전에 그램그램 소고기 체인점 음식점에 가니 부추로 간장 장아찌를 담가서 내 놓더라구요.

부추 간장 장아찌는 처음 먹어보는데 정말 맛있더군요.

그래서 부추도 사다가 간장 장아찌를 만들까 생각중인데요.

간장장아찌는 유독 고기를 먹을때 자주 먹게되는 음식이 아닐까 싶어요.

오늘은 깻잎과 마늘쫑 고추 등 간장 장아찌를 담글때 간장과 식초 설탕등의 비율을 설명해 드릴게요

만드는 방법 매우 간단합니다. 함께 보겠어요^^

간장 장아찌에 들어가는 소스의 비율은 사람마다 조금씩 틀리더라구요.

저희 시어머님께서는 간장과 식초 설탕을 1:1:1 비율로 (종이컵 기준) 넣으시는데요.

제가 아시는 또 다른분은 간장과 식초 11 설탕 반컵 매실엑기스 반컵 이렇게 해서 넣으시더라구요.

저는 쭉 시어머님께서 가르쳐주신 방식대로 했기에 설탕 식초 간장 1:1:1 비율로 넣고 끓여 주었습니다.

간장소스가 팔팔 끓어오른 후 뜨거울때 바로 부어야 아삭하다며 넣으시기도 하는데요.

저는 한김 식힌 후 장아찌에 부어 주었습니다.

살짝 매콤한 장아찌가 되길 바라며 청양고추도 몇개 썰어 넣었어요.

고기 싸 먹고 남은 깻잎도 장아찌로 만들어 버렸습니다.

장아찌로 담근 후 저는 바로 냉동실에 넣어두는데요.

날씨에 따라 하루나 이틀정도 실온에 두셨다가 냉동실에 넣어두시고 드셔도 됩니다.

어떤 간장장아찌든 간장 식초 설탕 1:1:1 비율 잊지 마세요^^